苏州

　　冬酿酒

　　有一种酒，错过了就得再等一年。这是苏州才有的酒，出了苏州，就很难寻到。这是冬至才有的酒，过了冬至，就少了很多味道。

　　作为冬至夜的餐桌上必不可少的酒品，桂花冬酿酒一直是苏州的老老少少们的最爱。它入口香甜，丝毫没有白酒的莽撞，还散发着一股淡淡的桂花香。只要浅酌一小口，就会被那丝丝甘甜萌化了心，让人欲罢不能。

　　冬酿酒的酒精度很低，只有三四度的样子，制法也很讲究。从前苏州人会在自己家里酿造冬酿酒，把新糯米淘洗蒸熟后放在大缸中，加酒药做成酒酿，然后兑水而成，基本上是“一斤糯米一斤酒”。《城市早8点》供稿

　　大连

　　难忘糯米香

　　作为土生土长的大连人，几乎每个人对老天津街都有着一份难以忘怀的记忆，而令我念念不忘的莫过于大连经典老字号———糯米香。

　　冬至时节以后，也就到了一年中最寒冷的日子，家里的老人说，一定要多吃一些糯米和红豆类的食物，可以收纳阳气，抵抗严寒。据资料记载，糯米作为一种温和的滋补佳品，具有滋补强身、健脾补肾、调节机体平衡的益处，是中华民族千百年来的养生食物。于是我们更是成了糯米香的常客。

　　到糯米香，少不得尝尝糯米香年糕。糯米香年糕精选上等五常糯米，在0度的恒温水中浸泡24小时后撵磨成糯米粉，再由专业机器完成最后的加工，才做成了这色泽如玉、口感细腻的经典。《地铁时报》供稿

　　沈阳

　　唯饺子不可辜负

　　东北苦寒之地，四季恩怨分明，父老众口一词，好吃不过饺子。冬至当天，冬风凛冽，坐热炕头，吃大饺子，蘸老陈醋，热二两小酒，热腾腾美味入心，粉艳艳霞光上脸。这番惬意愿景，非东北人难以领略。

　　酸菜馅饺子荣膺地方特产，堪称东北人膳食优中尚选。儿时记忆中，大缸雄踞屋角，泡沫瓷白肥胖，酸菜安静敦实，酸咸鲜香流动。妈妈据守案台，和馅如搅八卦，面片指尖飞舞，饺子粉嫩可人，排队挨个下锅，经过沸水加持，美味粲然生光。一咬一口油，那叫一个香，打小儿就爱上，多少年后都垂涎三尺。

　　饺子虽是家常便饭，仍有个中翘楚傲视群雄。发轫于沈阳的老边饺子，至今已有180多年历史。世间大多数饺子都是把生肉馅和饺子皮一起弄熟，而老边饺子则是把肉馅先煸熟，高汤煨透，令肉馅入口更加软嫩。他家专用高筋面粉，软硬适度、韧劲十足，面团表面像剥壳鸡蛋般光、滑、透，易黏口，方才能让饺子下锅不破，保持原汁原味。

　　《沈阳地铁第一时间》供稿　　

　　东南商报 记者石承承