鄞州区副区长朱晓丽给网友展示厨艺，制作雪菜美食。 记者 张培坚 摄
黄亮爽口的咸齑，凝聚着一代又一代宁波人的乡愁，也是宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食。昨天，2017“美丽鄞州”欢乐游系列活动之第五届雪菜文化节在鄞州区雪菜博物馆拉开帷幕，萌娃、网红、村民都来“闹咸齑”啦！
记者郑晓 摄影记者张培坚
副区长网络直播做咸齑年糕汤
网红直播、亲子互动小缸“闹咸齑”、大人比赛大缸“闹咸齑”、状元楼大厨现场烹制各类咸齑菜品、副区长现场烹制咸齑年糕汤……昨天，第五届“雪菜文化节”暨鄞州雪菜首届网络美食文化节在鄞州雪菜博物馆举办，鄞州区副区长朱晓丽还在现场烹制咸齑年糕汤，并通过网络直播向全国各地的观众推荐鄞州美食，线上线下热情高涨，大家纷纷为“鄞州雪菜”区域品牌点赞。
与往年雪菜节不同，这次雪菜节将非遗雪菜文化与互联网新模式相融合，网红全程在淘宝直播平台进行现场直播，带着网络观众游览鄞州雪菜博物馆，讲解雪菜的历史。非遗“咸齑腌制技艺”传承人乐海康更是首次通过网络直播的方式，向天南海北的网友讲解了咸齑的制作技术，从采摘、晾晒到装缸、叠菜、撒盐、踩踏、封缸，每一个步骤都代表着非遗老师傅对技艺的匠心传承。
亲子腌制大赛现场
喷香的雪菜，不了的乡愁
活动现场，非遗甬菜传播者史虎虎大厨为全国粉丝精心烹饪传统雪菜八大菜肴。而小朋友跟着节拍，在家长的指导下，兴奋地在小缸中“闹咸齑”，把当天活动带向了高潮。
在昨天的活动现场，除了热闹爱玩的小朋友，还有不少慕名而来参观雪菜博物馆的中老年朋友。
从昔日的大缸腌制、提桶小卖，到现在的工厂化生产、流水线作业，鄞州区生产雪菜已有五百多年历史。“小时候，我们是光着脚踩雪菜腌咸菜，博物馆里的老石板、旧瓦砾、石臼、石鼓等老底子器具一应俱全，煞是壮观。”现场，有活动参与者感叹“喷香的雪菜，不了的乡愁”。
“如今，雪菜博物馆不但是咸齑腌制工艺的非遗传承基地，也是浙江省工业旅游示范点及宁波市中小学生社会大课堂实践基地，久居城内，这些生动的生活也有个向往了。”一位六十开外的老人说。
据了解，本次雪菜文化节活动由鄞州区农合联、鄞州区农林局、鄞州区文广新局(旅游局、体育局)等联合举办，其中，互联网直播获得网友点赞50余万人次，一小时就售出两万多包雪菜。
原标题：鄞州区副区长客串主播为雪菜代言
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