中国宁波网记者 余建文
进入五月，又迎来一年的小龙虾饕餮季。眼下，宁波人每天要吃掉10万斤小龙虾，但菜场里或普通餐馆的小龙虾几乎都来自外省。
宁波自己有养小龙虾的吗？又是怎么养的呢？最近，记者寻觅了好一番，才联系上为数极少的本地养殖户。让我们去养殖塘看看吧。
（用地笼网起捕小龙虾）
早上10点多，记者来到余姚河姆渡镇的小泾浦村。养殖户童国军正和父亲一起，在塘里起捕：提起放在塘里的地笼网，一堆小龙虾就“哗哗”倒了出来，有10几斤。清理了三四只网，收拢满满一大袋。
童国军承包的60多亩养虾塘原本是稻田或茭白田，四周用大半米高的拦虾网围起来。部分池塘中央还散种着稻子，表面上看不见小龙虾游动。童国军说，小龙虾昼伏夜出，“这东西长得快，我清明时放得苗，一天喂一次料，不到两个月，平均长到25克重”，现在每天能收100来斤小龙虾，都是周围龙虾馆提前来订的货。
（养虾塘，四周用网围起，防止小龙虾逃走）
按照行话，龙虾的大小是以“钱”算的，菜市场中卖的，多为“456”虾，指得是单个重4钱、5钱、6钱。像5钱虾，一斤有20个，零售价20元左右。少数个头大的，单只达一两重，批发价就要40元一斤了。童国军说，养龙虾很苦，得天天守着塘小心伺候，“现在是快速成长期，一定要喂足饲料，否则小龙虾彼此要打架，相互蚕食，那损失就大了。”
“养小龙虾，是我们村一次产业转型尝试”，小泾浦村党支部书记李接丰说，小泾浦是河姆渡茭白主产区之一，但近年来由于农村劳力缺乏，茭白田、水稻田出现抛荒现象。去年下半年，李接丰联合村里5户农户，到湖北、江苏以及金华等地考察后，决定用流转来400来亩地养殖小龙虾。据悉，这也是目前宁波单片面积最大的小龙虾养殖基地。
在大多数人印象中，野生小龙虾能在肮脏的河里生存，“很脏”。但养殖小龙虾不一样，吃的是专用饲料，养殖塘的水也要好，平时还要机器增氧，这样养大的虾就干净很多，即所称的“清水虾”。
稻田养小龙虾，需要在农田周边挖一条1米深的沟，河水经过沉淀过滤，灌入养殖塘。虾苗可以采用自然繁殖，也有专门的共供应商。老李他们经过估算，一亩塘养殖顺利的话，能收小龙虾7000来只，总重300-400斤。按每斤20元零售价计算，产值七八千元是能保证的，毛利将近一半，比单纯种粮效益高好几倍。
（这种只重达一两的大个子，零售价要60多元一斤了）
位于海曙洞桥的宁波飞越沙港农业基地，今年也养了50亩的小龙虾。基地负责人吴陈飞说，他们采取的是稻虾综合种养模式，小龙虾养在稻田里，4月放苗，6月起捕，可持续至收8月底，再接着种一季晚稻。“套养小龙虾的稻田不能施农药，小龙虾的排泄物还是上好有机肥，种出来是生态‘虾米’，品质更好”，吴陈飞说，两项相加，每亩能增加3000至5000元收入。
（外省的虾，用泡沫箱密封冷藏，长途运输进入批发市场）
目前，宁波市面上的小龙虾，主要来自江苏、湖北、安徽等省，到六七月达到供应高峰。吴陈飞，与外地虾相比，本地养殖的小龙虾，水质条件都不错，而且是随用随捕，从塘头直接到餐桌，没有长途运输带来的那股异味，品质比较好，零售价也要贵每斤两三元。“但因为宁波养小龙虾的太小，产量很有限，都供应到少数的定点餐馆，市民一般是采购不到的。”
（清蒸小龙虾，是宁波食客的最爱）
据记者了解，宁波养殖小龙虾历史并不短，早在近10年前，就曾兴起过一阵养殖“热”，但没几年就“冷却”了。
农业部门的专业人士说，宁波缺少大水域，小龙虾又是外来物种，大面积养殖不现实。这两年，市场行情趋旺，又点燃了部分农户的养殖热情。“养殖行业从来是高风险的，对小龙虾习性研究、养殖规律的探索，还有很多技术环节需要钻研突破”，渔业部门人士说，宁波全市养小龙虾的还很少，属于散户养殖，一般就几十亩，很多养殖户是“新手”。小龙虾养殖中，发生病害的几率还是比较高的，水质控制、饲料投喂以及管理等都非常讲究，“必须要有风险意识，不要盲目上马。”
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