闷热的梅季，早上非常凉爽，逛逛菜市场舒适又养眼。白丝瓜、八角丝瓜、小冬瓜、黄瓜花……各色清爽的“瓜”菜非常讨人喜欢。各个蔬菜摊位都缺不了ta们。

　　清凉的夏菜新添很多新品种——

　　丝瓜衍生出一个大家庭，尽管外表各异，削去表皮后，都是淡绿色的丝瓜，口味略有不同。我咨询了摊主和顾客，普遍认为白丝瓜非常鲜爽 ；而表皮坚硬的八角丝瓜，削皮后，非常柔软；短丝瓜口味鲜甜。

　　颜值很高的白丝瓜

　　棱角分明的八角丝瓜

　　 矮壮的短丝瓜口味鲜甜

　　而这种大小和丝瓜差不多的小冬瓜，“早上刚刚摘的，表皮毛茸茸的鲜度很足。”小冬瓜质地较细腻，比普通冬瓜口感更好。摊主和顾客都这么认为。

　　这种小冬瓜和丝瓜一样挂着生长，表皮色泽均衡。摊主拎起一只示范，让我拍照。

　　当然也有几十斤一只的大冬瓜，切块零卖一天可以卖出两三只。摊主告诉我，生意很不错的，是呢，夏季怎能缺少一碗消暑的冬瓜汤？

　　“这是瓢瓜还是南瓜？”摊主大姐拎起一只给我看，“这种南瓜炒着吃特别嫩。这些都是我们自己种植的，每天很早就去基地采摘。”

　　比手指头还要细的黄瓜花，抓起一把就有十几 、二十几个，“黄瓜花分量很轻，清炒一盘只需半斤。”摊主边说边装袋。

　　另外，圆形瓢瓜、青瓜等都是宁波人夏季餐桌的当家蔬菜。

　　缘何瓜类蔬菜如此受宠？我随机采访了五六位顾客，原来，青瓜、冬瓜这类蔬菜都是夏季时令货，市场供应充足；而且清爽消暑，口味也比较好；削皮后，农残较少，食用更加安全。

　　而宁波人向来很中意的小青菜，入夏后倒成了小众货。这是因为进入梅季后，雨水多，光照不足，小青菜容易烂根很难伺候。而从外地运输，途中损耗较大，因此到了夏季，小青菜不知不觉淡出宁波人的餐桌。

　　记者 谢昭艳

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