石浦国际水产城，工人分拣渔船捕获的长脚蟹
中国宁波网记者余建文
“最近鲜活虾蟹价格涨得太猛，梭子蟹都快200元一斤了，办桌酒席成本大涨”。葛师傅是奉化一名承办乡村家宴的厨师，眼下因部分海鲜价格上涨，让客户倍感压力，逼迫他对菜单进行调整。
元旦来临，农历新年近在眼前。作为宁波人过年过节必备货，海鲜产品即将迎来新一轮的消费高潮。最近，记者走访了宁波、象山、奉化三地海鲜批发市场领市面，打探过年海鲜行情。
据渔业部门同志介绍，今年秋冬季，外海捕捞生产形势不错，特别像带鱼、小黄鱼、鲳鱼、乌贼等常规品种，产量比往年增加不少，价格也很亲民。在奉化桐照鱼市场，三指宽的带鱼，售价20元一斤，四指宽的，45元一斤；一两左右的小黄鱼，15-18元每斤，量多质优，摊贩说，“这个价格，普遍比去年低了两成左右。”可以说，今年过年，宁波人自家餐桌的海鲜消费不用愁了。
与平价的海水鱼相比，海鲜宴席上少不了的梭子蟹、基围虾这类产品，今年却是身价“节节高”。海捕的膏蟹，只重六七两上下的，眼下售价要180元一斤，养殖蟹也要150元每斤，而去年同期不过100元左右，涨幅超过50%。基围虾零售价已突破每斤200元，涨幅近60%。
“高端海鲜，几年来一直在涨”，路林市场大世界水产市场经营户邬老板说，他做水产20多年，数今年梭子蟹最贵，涨价最猛，“照这个势头，春节前蟹价要200多元”。原因在于货少，自10月下旬以来，海捕蟹产量一路走低。象山的船老大告诉记者，按老渔民的讲法，鱼多了，蟹就少了，“最近一段时间，石浦很多蟹笼船都没作业，因为抓不到啊”。
蟹价的一路走高，也带来了销售难题。邬老板叹道，一只蟹要卖100多元，普通市民消费不起，酒店的要货量也在降，“活蟹养几天卖不出去，就只能做呛蟹了”。
不止梭子蟹、基围虾，进口的活海鲜价格也普遍上扬。像来自南美的红龙，售价已突破400元每斤，新西兰大龙虾身价更高。“大龙虾太贵，我们怕积压，进货也少”，大世界市场经营进口活海鲜的林老板说，大龙虾多产自南半球，今年受疫情影响，航运、空运班次少，中转周期延长，虾蟹保活难，成本直线上升。倒是最近越南产的小青龙到货比较多，260元一斤，价格与往年基本持平，走的量也较好。
同样是进口货，活海鲜和冻品的价格走势，可谓“冰火两重天”。因为消费者担心进口冷链海水产冻品“不安全”，今年销售大降，乏人问津。像之前“高贵”的银鳕鱼，批发价降到每斤90元左右，创下历年之最，长寿鱼每斤不到40元，三文鱼价格也一路走低，且销量大幅下滑。
针对海鲜行情的变化，消费端也迅速做出应对，高端海鲜的消费结构悄悄发生改变。林老板说，今年帝皇蟹卖得很好，售价在180-200元一斤，跟梭子蟹一个价，“现在，不少酒店用帝皇蟹替代大龙虾，不仅卖相好，也上档次，消费者也能接受，成为婚宴上的新宠”。此外，面包蟹、元宝蟹这类新品种，100多元一斤，也越来越被市场所认可。
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