中国宁波网记者何巧巧 孙捷
随着疫情不断变化，宁波明确提出防疫“十严要求”，年夜饭市场的预订热潮逐渐退去。
今天，跟随记者的镜头去看看，为应对这波影响，减轻经营压力，宁波餐饮界如何打出创新组合拳，解锁甬城年夜饭新样式。
在走访中，记者了解到宁波石浦大酒店即将推出年夜饭外送服务，线上点单线下配送。如果你想自己掌勺，可通过小程序等线上方式一键下单净菜生鲜、特色手工，半成品和快手菜也纷纷上线；如果你想品尝大厨的原味手艺，提前预定3款独具石浦风味的年夜饭套餐，分分钟就能送进家门，招牌菜、经典菜都在其中，“省心省力”感受浓浓年味。
值得一提的是，在春节来临之际，新宁波人纷纷响应号召，选择留在宁波过年。为了抓住市场，石浦酒店特意配备了川菜、湘菜、衢州菜等菜系的专业厨师，专门增设辣味菜，让大量留甬过年的异乡人动动手指就能吃到地道的家乡味。
今年甬城的年夜饭，不但能“送菜上门”，更有“请人上门”。在宁波红儿家宴店内，记者了解到该店目前的订单以包厢用餐为主，出于疫情防控的需要，包厢内人数均控制在10人以下。此外，酒店还推出了厨师团队上门烹制家宴的特色服务，让市民在家和公司就能享受热气腾腾的专业级菜肴和精细化服务。
在菜品的结构上，相关负责人表示，以海鲜为主打特色的红儿家宴几乎不再使用冷链冻品，改用活鲜和冰鲜为主要食材。
在宁海食府，负责人告诉记者，最近一段时间陆续有市民来电取消年夜饭的预订。“24个包厢订单已经退订了7个。我们理解，也安排员工积极做好对接。”而该店散座区的年夜饭则直接不接受预订。
面对变化，宁海食府也积极推出线上年夜饭套餐，并且只提供3人份、6人份和8人份三种规格，倡导消费者在家吃年夜饭也能控制在10人以下。
编辑： 陈捷纠错：171964650@qq.com
