天然海水冰保存的海鲜。
中国宁波网记者 张弛
最近，“节约用水”的话题热度，在甬城居高不下。权威气象数据显示，去年10月至今年1月，宁波全市4个月累计降雨量仅为95毫米，创下了1956年有水文记录以来同期最少值。
为此，宁波通过挖掘水资源潜力、限制供水、宣传节约用水等开源节流的措施，保障生产生活用水。
记者走访市场了解到，淡水供应紧张，有这样一种水，正受到越来越多的人欢迎。既不占用宝贵的淡水资源，同时与宁波人爱吃的海鲜堪称“绝配”。
这种水，便是天然海水。
区别于人工海水，天然海水是利用专船运输方式从舟山指定海域水深15-20米处取水，运到市场码头海水净化处理平台，经物理措施净化处理，检测后达到企业标准对外供应。
临近春节，不少宁波人都期盼着年夜饭，以慰藉一年来的辛苦奔波，共享天伦之乐。这其中，必然少不了来自东海的鲜美渔货。
如何保持这些海鲜的新鲜度，让很多人费劲了心思。一般情况下，从水产市场买回的海鲜暂养久了，口感会发生变化。水产专家介绍说，这主要是因为活海鲜上岸后，暂养环境的渗透压有变化，让活海鲜出现应急反应，伤害其肝脏甚至引起组织败坏。目前，市面上所用的暂养海水不少是人工配制而成。会降低部分水产品的成活率，改变水产品原有的风味品质。
如果使用文中提到的天然海水，会是怎样的效果呢？记者走访了多处商家，了解到天然海水的使用效果。
在鄞州区惠风西路菜市场的海鲜摊位里，记者见到了一位使用天然海水的摊主。据他介绍，自家摊位每天大概要用掉一吨多的天然海水，海鲜的新鲜度更加持久，也更好卖了。
在海曙区马园路上的宁波饭店。记者看到海鲜暂养处存放了不少天然海水。“我们每天要用掉十几桶这种天然海水。”饭店负责人说，顾客了解到这个天然海水后，接受程度也比较高，对天然海水制作出的海鲜也评价比较高。
记者还到路林市场的海鲜行贩处了解了天然海水的口碑。一位行贩说，天然海水的效果很好，顾客说海鲜口感很不一样，费用也还可以。
而在位于东部新城的海悦唐府饭店，负责人告诉记者，现在自家店里使用的都是天然海水。自己为了使用天然海水，下决心改造了鱼缸、海鲜冰台等设备。现在，顾客看到天然海水的概念，也都比较感兴趣。同时，使用天然海水的费用也不大，对成本几乎没有影响。“海水冰至少可以让海鲜保鲜四五天。”他说。
现在，这种天然海水也正在进入寻常百姓家。在宁波水产品批发市场，天然海水的灌装线已经建成，这里采取小桶灌装的方式，让老百姓方便购买，在家中也可以暂养活海鲜，享受原汁原味。
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