（视频来源：人民日报客户端）
端午节正值寒气和暑气交互转换之时，多雨潮湿，人们容易生病。因此，古人在端午节悬挂艾草、菖蒲和蒜头，用来避毒虫、免疾病、消病毒。艾草可熏香、除蚊，生长广泛，颇为易得，深受群众喜爱。
艾、蒿为两种植物
采摘要分清
沈阳市卫生健康服务中心副主任医师李涵提示，“艾蒿”二字虽为人们常用，但艾草和蒿草实际是两种植物，采摘时要注意分清。
据李涵介绍，艾草和蒿草都属菊科，都喜欢生长在田埂地边、池塘边等土壤水分丰富的地方。艾草茎秆粗且高，叶片肥厚背面有白绒毛，气味清香，类似艾灸时艾绒的味道，广泛分布在我国大江南北。有的艾草形态虽略有差异，但药效大致相同。“我们熟悉的蕲艾就是艾草的栽培品种，植株高大，高150-250厘米，香气浓烈，叶厚纸质，被毛密而厚，是艾草中的佳品。”
艾（图片来源：《本草纲目（白话手绘彩图典藏本）》）
而容易混淆的蒿草茎秆细且不高，叶片狭长薄而滑，气味微臭，生活中常把它称为“水艾蒿”，学名“蒌蒿”。“根据《中国植物志》记载，蒿草全草可入药，也有止血、消炎、镇咳、化痰之效。但和端午节‘门前挂艾祛瘟辟邪、祈求平安’的文化内涵差之甚远。”李涵说。
艾蒿具广泛生物活性
食用入药历史悠久
我国端午挂艾的历史悠久,南北朝时出现了在门口挂艾人禳毒的风俗。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载:“以艾为虎形,或剪彩为小虎,帖以艾叶,内人争相戴之。”在宋代的民俗中,端午挂天师符,且以艾草、大蒜诸物缚成骑虎天师像,用以驱邪辟毒。《荆楚岁时记》记载:“五月五日……采艾以为人,悬门户上,以禳毒气。”由此可见,除采艾叶扎成人形外,也将艾叶扎成虎形给妇女和孩子佩戴来避邪驱瘴。因为艾叶具有浓烈的香气,可以让人神清气爽,少生疾病。
“食艾”即以艾草为食。中国人讲究“民以食为天”,神农尝百草是中国传统饮食文化和医药文化的肇始,中医“药食同源”理论追溯于此。我国古人早在3000多年前就以鲜艾入膳,陈艾入药,形成了独特的中国艾草饮食文化。
草既可内服也可外用，最新的中国药食同源品类已经把艾草纳入87个种类之一。艾草饮食主要包括饮用和食用两个方面。一方面,艾草饮用包括艾草茶、艾草汁和艾草酒。《本草纲目》、《名医别录》和《药性论》中均有艾草茶的记载,艾草茶主要以艾叶泡成,也可以是艾叶与其它材料混和泡制。艾草茶加工步骤主要有粗揉、蒸煮、中揉、干燥四个环节。艾草茶可分为艾草豆汁茶、红花艾草茶和当归艾叶茶等。艾草茶不仅可以治疗疲劳与空调病、月巴胖与高血压、保肠胃护肝脏等类型的现代文明病,而且还可以治疗妇科疾病、治疗心脏病和神经痛。
（综合自新华社、央视新闻、人民日报客户端）
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