中国宁波网记者 陈敏 通讯员 林慧波
一直都在说细嚼慢咽可以减肥、瘦脸,但是不少人都怀疑到底有没有根据,或者只是我们的臆测。
近日,由宁波市疾病预防控制中心食品安全(学校卫生)所龚清海副主任医师发表的最近一项人群流行病学研究发现,吃饭过快的确会影响我们的体质指数(BMI)、血脂水平。
该研究发现,在629名10-12周岁的学龄儿童中,有26.2%的儿童自我报告与其他儿童相比吃得更快,有22.9%的儿童超重或肥胖。相对于吃饭不快的儿童,吃饭速度较快的儿童体质指数(BMI)、腰围(WC)、腰高比(WHtR)、血清甘油三酯(TG)水平较高,在校正性别、年龄、睡眠时长、不吃早餐、看电视、使用电脑等多种潜在混杂因素后,吃饭过快的儿童超重肥胖风险是吃饭不快者的1.8倍。
研究者表示,关于吃饭速度为何导致肥胖的原因目前还不是十分清楚,但有部分机制可以解释。据研究报道,人体大脑对饱腹感的感应大约需要20分钟,吃饭过快会导致短时间内摄入过多食物,而等到大脑意识到“吃饱了”时,其实已经过量了。所以,建议吃饭时间最好控制在15-30分钟为宜。
儿童吃饭细嚼慢咽有很多好处:
一是可以将食物咀嚼磨碎,有助于消化,减轻胃肠道负担,更好的吸收营养;
二是有助于咀嚼肌、颌骨发育锻炼;
三是充分咀嚼,可以促进唾液分泌,发挥唾液溶菌酶的杀菌作用。
所以,吃饭速度慢一点,在细嚼慢咽之中充分享受食物的滋味和营养,你的身材和身体,也会比吃饭快的人更好。
编辑: 陈晓怡纠错:171964650@qq.com