日前，网络爆出“火凤祥”鲜货火锅省外某加盟门店存在售卖变质食材、员工操作不规范等问题。为此，宁波市市场监管局高度重视、迅速行动，立即对“火凤祥”鲜货火锅在宁波地区的全部4家门店开展食品安全监督检查，浙江省、宁波市市场监管局联合对“火凤祥”总部进行行政约谈。

　　执法人员重点对门店后场加工操作间、人员健康证明、食品储存、食品原料进货查验、清洗消毒等情况进行全面检查。

　　检查中，未发现网络曝光的食品原辅料问题，原辅料索证索票台账资料齐全。

　　但在北仑门店发现一名员工健康证过期，执法人员已当场予以警告的行政处罚并要求其限期整改。

　　另外，执法人员对4家门店销售的毛肚、牛肉、黄喉、鹅肠、千层肚等食材进行了监督抽检，北仑门店还额外抽检了煎炸油和自制卤水，目前相关检测工作正在加紧推进中。

　　对于火凤祥（宁波）品牌管理有限公司负责人，在区级市场监管局现场约谈的基础上，省、市市场监管局又于8月16日下午联合进行了专题行政约谈，要求进一步加强总部对全国门店的食品安全指导管理，严格执行食品安全相关制度，落实食品安全主体责任，同时积极协助属地市场监管部门开展食品安全风险隐患排查，限期整改排查发现问题，及时向属地市场监管部门报送整改情况报告。

　　接下来，宁波市市场监管部门将按照“四个最严”要求，组织对火锅连锁门店、网红餐厅等开展专项检查，对检查中发现的问题责令相关企业限期整改到位并加强跟踪复查，对存在违法行为的一律进行立案查处，涉嫌犯罪的移交公安部门。市场监管部门还将通过餐饮“红黑榜”等方式，及时向社会公布检查情况。

　　东南商报 记者 毛雷君 通讯员 宣文

　　早前报道：冲上热搜！火凤祥被曝食品安全隐患 宁波总店暂未发现类似问题

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