近日，“新元素”西餐厅宣告破产清算。

　　这家头部网红餐厅在宁波也有门店，情况究竟如何？

　　记者进行了实地探访！

　　新元素宣布破产

　　门店将陆续关闭

　　近日，新元素餐厅发出通知，宣布破产清算。通知称，由于疫情影响，门店经营受到了严重影响，公司已出现严重经营亏损，陷入资金链断裂状态。

　　此外，门店将逐步关闭，并陆续关闭中央厨房、行政办公室等运营支持部门。12月20日，瑞虹新城门店将率先关店，上海其他约10家门店也将逐渐关闭。据悉，关闭的新元素餐厅涉及上海和北京众多门店。

　　据了解，成立于2002年的新元素，是一家美式风格的餐厅，除了提供色拉、三明治、果汁、果昔等产品外，还会有亚洲风味的特色美食，人均消费在150元左右。

　　在将近20年的发展历史中，新元素也算是轻餐饮的头部品牌，目前国内共28家门店，主要分布在上海、北京和广州等地，门店数量最多时约有50家。

　　宁波餐厅门店不受影响

　　今年9月刚刚开业

　　在宁波的和义大道，也有新元素的餐厅门店，是今年9月份开业的。

　　12月24日中午，记者前往实地了解情况。该餐厅负责人张先生告诉记者，他们也注意到了网络上的相关信息，但这和宁波餐厅没有关系。

　　“我们属于地区加盟门店，不是总部直营店。”张先生说，“作为具有特点的轻餐饮品牌，我们是今年9月份刚进入和义大道的，目前宁波地区只有我们这一家门店，经营情况还是不错的。”

　　他表示，上海北京门店关门，是由于当地餐饮竞争激烈，门店经营不善导致，和宁波地区并无直接相关，他们也会一直秉承相关原则，为宁波消费者提供富有特色的餐饮服务。

　　记者在现场看到，餐厅门店中午高峰期的上座率在八成左右，连门口都坐满了人，生意还是不错的。

　　记者 毛雷君 摄

　　网红餐饮何去何从？听听大家的看法

　　餐饮市场一直是一个竞争非常激烈的赛道，最近几年随着各种网红餐厅的兴起和衰落也引发了大家的关注和讨论。

　　甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰一直认为，宁波人的口味相对清淡，对于外来口味的接受程度不像外地有些城市那么广泛。

　　“有的网红餐厅，打着重口味的噱头，引发一阵热议之后，最后还是落寞收场，所以宁波人还是很看重菜品本身的味道的。”水锡峰觉得，各种风味在宁波落地生根，除了口味以外，还需要相对规定的受众。比如安徽菜、江西菜等在宁波能够生存发展，就因为宁波有大量的该地区的外来人口。

　　也有不少业内人士认为，以新元素为代表的美式轻餐饮在讲究环境和细节上做得不错，但是性价比不高。面对目前各大订餐平台推出的优惠轻餐饮套餐，优势已经不明显了。

　　不少业内人士认为，在这个消费多元化的时代，网红餐饮店的开开关关，似乎已经成为一种常态，只有做好菜品本身的口味，符合市场的需求，才能生存和发展。记者 毛雷君 文/摄

编辑： 杨丹

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