宁波的菜市场环境越来越清爽。
菜市场里往往藏着当地百姓最真实的生活。近年来，包括宁波在内的国内一二线城市纷纷掀起菜市场改造浪潮，原本昏暗破旧的菜市场焕发新的活力，买菜环境“脱胎换骨”。而随着互联网电商的迅猛发展，点点手机，新鲜食材半小时送货到户，半成品、预制菜大大节省了烹制时间，也让更多青年人愿意“花式烹饪”。
党的十八大以来，是宁波菜市场加快改造、市民买菜方式“蝶变”的10年。文明城市的细节，美好生活的变化，在买菜上有着许多生动的阐述。
两户人家的中秋家宴
中秋家宴，无疑是中秋假期中最具仪式感的宴席之一。记者采访了两户宁波家庭，看看他们的中秋家宴和“买菜那些事”。
家住鄞州区福明家园的张丽青今年61岁，是戚隘桥村的老居民，住了近40年。今年中秋节，女儿女婿们到家里团聚，她在家门口的福明菜市场采购了黄牛肉、梭子蟹、海虾、仔排、烧鹅和几样素菜，花了500多元。
“如今买菜真方便，改造后的菜市场环境好，有空调，有三江超市，还有知名熟食店、便利店，选择挺多。”张丽青说。
程琦是一位90后，9月10日，记者在盒马鲜生复悦城店遇到他时，他与妻子正在自助付款，智能AI秤称重、扫码，很快就完成了付款，花了900多元。在程琦的购物车里，装了满满两大袋食材，有面包蟹、波士顿龙虾、大闸蟹等“硬菜”，还有剁椒鱼头、金汤肥牛等预制菜、酒水饮料及零食。
“往年中秋节，不是去父母家里吃，就是去外面搓一顿，今年中秋节，打算自己在家露一手，DIY花式烹饪。”程琦告诉记者，现在买菜跟几年前不一样，以前只能在饭店吃到的波士顿龙虾、面包蟹等，如今在生鲜超市也能买到。
“DIY家宴既干净又便宜，氛围也特别好。”程琦说，他身边的很多青年人也跟他一样，越来越喜欢进厨房、做家宴。
市民在盒马鲜生选购鲜活水产。
宁波人的“菜篮子”亮点多多
10年来，广受市民关注的“菜篮子”工程一直受到市委市政府的高度重视，多次被列入“民生实事工程”。围绕“菜篮子”工程，宁波的老旧菜市场改造、“浙食链”推广、拓展线上电商业态等多维度、纵深化推进，百姓的“菜篮子”呈现越来越多的亮点，市民的幸福感、获得感不断增强。
以老旧菜市场改造为例，近年来，特别是宁波市农贸市场改造提升三年攻坚行动实施方案实施以来，全市菜市场的面貌发生了很大改变。
在智慧化和规范化方面，全市不少菜市场采取数字化管理。在江北广厦菜市场，通过“电子巡查员”(AI监控)系统，经营户一些不规范的“小动作”会及时得到提醒，督促纠正。
在特色化方面，各地也发挥自身优势，打造了一批“网红菜市场”。比如鄞州咸祥菜市场，通过整体改造，突出海鲜特色，还在市场中央设立了大型的水族箱，让市民在买菜的同时看到鱼儿畅游，仿佛置身水族馆。高新区的梅景菜市场，拥有先进的纳米雾化喷淋设备，具有杀菌、除臭、降温三合一功能，在提高市民购物体验感的同时，还为防疫做出了有益的探索。目前，全市已有37家菜市场安装了中央空调系统，大大提升了市民的买菜体验。
有了好的环境，还要有食品安全的保障。而“浙食链”的运用，为广大市民的“菜篮子”加了一把安全锁。“浙食链”全称为“浙江省食品安全追溯闭环管理系统”，是食品安全数字化改革、推进食品安全从农田(车间)到餐桌全链条监管“一件事”改革的的重要成果。
此外，近年来，宁波大力拓展线上购物平台建设，盒马、山姆、叮咚、M6、麦德龙、淘鲜达、小6买菜等线上购物平台大大丰富了市民的“菜篮子”选择，满足了市民在日常生活及台风、高温天时的购菜需求。
菜市场的邻里功能日益趋强
2021年8月1日起，全国首创的《宁波市菜市场管理条例》开始施行。《条例》明确了菜市场建设管理应遵循的四项原则(即统一规划、规范管理、市场运作、政府扶持)和三性定位(进一步增强菜市场的民生性、公益性、社会性功能)，为进一步规范菜市场管理提供了法规依据。
记者在调查中发现，近年来，宁波菜市场的邻里功能、公益服务等功能正在进一步增强。宁波市商贸集团近年来对南苑、福明菜市场进行了“商贸邻里菜场”智慧化改造，除了对软硬件设施进行全新升级改造外，还将菜市场、便利店、超市和特色餐饮等功能聚合，不仅环境媲美超市，而且业态更丰富，市民可一站式解决基本生活需求，还增加了配钥匙、修小家电、修伞、改衣服等便民服务。
目前正在升级改造的华严、甬港等菜市场将进一步迭代升级，更加契合“未来社区”要求，将“社区商业综合体”再进一步，演变为“社区生活综合体”，即在商业服务的基础上，叠加老年康养、社区食堂、文体培训、综合证照、法律援助、社区公益等多种功能，关注“一老一小”，逐步成为覆盖社区生活主要品类、提升和谐幸福社区的“一站式服务综合体”。
“我们正在向上海等先进城市学习，通过不断美化环境、增强社会服务功能，来改变菜市场的固有印象，扩大菜市场的朋友圈，尤其是吸引青年人，让它更加友好，即使不买菜的人，来菜市场也能享受到其他社会性服务。”市商贸集团相关负责人说。
数说这十年
据统计，目前全市城区二星级及以上文明规范农贸市场覆盖率100%；全市乡村一星级及以上文明规范农贸市场覆盖率100%；全市三星级及以上农贸市场194家。全市累计投入资金10.03亿元，几乎对所有农贸市场都进行了改造或提升，其中投入100万元以上进行硬件设施改造的市场有174家。
在菜篮子批发环节，宁波已初步建立“数智化菜篮子”系统，利用互联网、物联网等一系列先进信息技术，实现高效数据共享与海量信息管理。如今轻触“浙里办”应用程序“甬城放心供”，市民可清晰了解宁波“菜篮子”保供情况，近6周宁波主要批发市场的蔬菜、肉禽蛋的每周销量、到货量、动态储备量、批发均价一目了然。今年5月，宁波12小时建成全国首家数字化“方舱”蔬菜批发市场并投用，大幅度提高防疫物流保供能力，预约进场等场景通行效率提升30%-50%，“宁波模式”受到全国同行关注。
宁波晚报记者周晖 毛雷君 通讯员叶佳 文/摄
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