11月8日，针对杭州湖滨店柜台玻璃夹层处出现的异物入侵事件，烘焙品牌鲍师傅糕点通过官方微博发布了情况说明。“该事件对门店的食品安全造成了威胁，对消费者的心理造成了伤害，我们对此深表歉意。”鲍师傅在声明中表示，目前，门店已经对相关漏洞进行了封堵，同时对门店进行了全面消杀，并经过了第三方的现场检验。

　　事件起源于网友在社交平台发布的一段视频。11月7日，浙江杭州有网友拍下位于湖滨商圈的一家鲍师傅糕点店里，一只老鼠在玻璃外立面与展示柜之间走动，与售卖的糕点隔着一层玻璃，店内工作人员在制作和销售食品。随后，该店店长在接受当地媒体采访时表示，老鼠是通过间隙爬到两块玻璃间，没有进入店内。门店会定期请专业人员清理卫生，对于存在的问题也进行了整改。

　　尽管如此，作为“网红”烘焙品牌，“鲍师傅店内窜进老鼠”一事还是在社交平台上引起广泛关注。11月8日，鲍师傅在情况说明中表示，发生相关情况后，门店停止了生产经营活动，并对当日所生产的产品进行了报废处理。同时门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。

　　声明显示，鲍师傅长期对所有门店的生产过程进行完整的视频留存，以备监管部门的监督管理。经调查发现，该异物处于柜台玻璃的夹层处，来源于外部入侵。因门店在柜台两侧做了密封，异物被挡在玻璃外立面与柜台之间，未接触食物，也未接触生产区域。目前，门店已经对相关漏洞进行了封堵，同时对门店进行了全面消杀，并经过了第三方的现场检验。

　　对此，杭州上城区通过官方微博“上城发布”针对此事发布了情况通报，表示在获悉相关信息后，执法人员立即前往涉事糕点门店进行现场调查，并约谈该店负责人。目前该店已停业整顿，店内所有食品均已销毁，并在店内开展全面消杀工作。

　　2017年，鲍师傅原创的经典产品“肉松小贝”一夜之间成为“现象级爆款”，带动品牌迅速蹿红。在高光时刻，全国各地的“山寨鲍师傅”甚至超过2000家。

　　不过，在“肉松小贝”之后，鲍师傅尚未打造出下一个“现象级爆款”，而近两年来，墨茉点心局、虎头局渣打饼等新秀品牌也纷纷打着“国潮”的旗号逐渐崛起。面对竞争日趋激烈的新中式烘焙赛道，守好食品安全底线与创新研发同样至关重要。

编辑： 陈捷

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