日料厨师正在料理食材。本文图片均由王嘉彬 摄。

中国宁波网见习记者 王嘉彬 文/摄

据央视网报道，北京时间2023年8月24日中午12点（日本当地时间13点），日本福岛第一核电站启动核污染水排海。

随即，我国海关总署加强了对日本进口海产品的监测力度。据海关总署网站消息，海关总署决定自2023年8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。

受到这一政策影响最大的就是日本料理餐厅。据宁波市市场监管局统计，目前，宁波市有生食类项目的持证餐饮单位2026家。

宁波日本料理餐厅会受到什么影响？记者实地走访了多家日本料理餐厅。

店铺公告。

“我们鳌虾用的是新西兰的，三文鱼用的是法罗群岛的，没有进口过日本的海产品。”某家日本料理店负责人表示，“之前没用过，之后也不会用。”

“我们虽然叫日料店，但不是说我们的产品来自日本，我们大部分用的还是国产食材。像海胆我们用的就是大连的。”另一家日料自助餐厅店长坦言，“我们铁板烧只是一个日式烹饪形式，以及一些菜品是日式菜。”

刺身拼盘。

日料厨师料理食材。

“金目鲷、喜知次等一些稀有的海鲜品种会从日本进口，这些是比较小众的，以后会取消这些产品。”从业七年的周先生是FUKU东京·鮨的负责人，“对我们影响也不大，我们刺身主要还是三文鱼、金枪鱼、北极贝这些，都是俄罗斯、加拿大进口的，海胆更是从大连那边拿的。”

国内养殖体系的逐渐发展和供应链的完善使得大部分日本料理餐厅从国内找到一些“平替”去取代，“再不济就从加拿大、俄罗斯进口，日本的产品海关都不让过，供应商也不卖，我们更不会去碰了。”周先生笑谈道，“日本货还贵，人均300元以下的店根本用不起日本货。”

另外，周先生还告诉记者，真正受到影响的是那批高端的日本料理餐厅，他们都是以新鲜鱼生作为主材。

日本品牌酒均为非辐射区生产。

江先生是一家人均700元以上的日本料理餐厅负责人，他们受到的冲击是不言而喻。“我们之前所有的食材大部分都是日本进口的，现在供货商跟我们说全部要换掉了，我们也很头疼。”江先生无奈地表示，“政策一出，前两天拿的货，客人也不要吃了，没办法，只能新进货，好在有一部分产品国内也有。”此次日本进行了核污染水排海，这对于该餐厅是一次致命打击。“先这样开着看看吧，不行就只能关了。”江先生叹气道。

随着核污染水排放引发的市场和政策变化，对于消费者来说，那些“日料李鬼”再也藏不住了，许多商家打出的“日本进口”“当日空运”等幌子也不攻自破，那些被某些商家创造的“溢价空间”也不复存在。

相关新闻：多家宁波进口商表示：没有进口日本水产品

编辑： 陈奉凤

纠错：171964650@qq.com