不吃早餐，可以减肥吗？错了！宁波市疾控中心一项针对7299名学生的调查显示，从不吃早餐学生肥胖的风险是每天吃早餐学生的2.073倍。

　　日常生活中，很多人为了能多睡10分钟，经常早上在路上匆忙买个面包或包子凑合一下，甚至直接不吃早餐了，他们认为“少吃点顺便减肥了。”宁波市疾控中心食品安全（学校卫生）所医师洪佳的一项调查显示，人长期不吃早餐不一定变瘦，还可能更容易发胖。

　　洪佳对宁波市7299名学生进行了调查研究，这7299名学生中，83.92%的学生每天吃早餐，15.26%的学生偶尔吃一顿，0.82%的学生从不吃早餐。结果显示，相比于每天吃早餐的学生，从不吃早餐的学生肥胖的风险更高。洪佳在校正了年龄、性别、睡眠时间和锻炼时间等潜在因素后发现，从不吃早餐学生肥胖的风险是每天吃早餐学生的2.073倍。

　　洪佳说，这可能与饱腹感降低和食欲改变有关，不吃早餐可能会导致胰岛素敏感性受损以及下一餐的暴饮暴食。我们在饭前或者空腹情况下，血糖浓度降低，会刺激胃饥饿素分泌，而胃饥饿素能够增进食欲，促进进食。相比之下，吃早餐有助于调节食欲，还能改善血糖反应，提高胰岛素敏感性。

　　洪佳提醒广大市民，早餐是一天中的第一餐，更是健康生活的开始。那么早餐究竟该吃多少？吃什么？

　　洪佳说，根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果等4类食物，其中：100克谷类，如馒头、面包、麦片、粥等；100克新鲜蔬菜；50-100克水果；适量的含优质蛋白质的食物，如鱼、牛奶、鸡蛋、肉、豆腐脑等。（记者陈敏 通讯员金秋妍）

编辑： 陈捷

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