奶香四溢

这是一门可以吃的课

学生在这门课上

可以品尝各种奶酪

还能了解奶酪背后的故事

这是中国农业大学的

一门特色通识课——

世界奶酪文化与品鉴

记者了解到

这门公选课面向所有专业

大一到大四的学生

都可以选

有同学表示

“这个课非常火爆

我现在大三了才抢到这门课”

还有人说

“我到毕业也没抢上”

授课老师是

营养与健康系的

郭慧媛教授

1

“只有吃到奶酪

才会真正了解它”

这门课程时长共八周

每节课选取一个国家为核心

介绍经典奶酪和其中的文化内涵

结合世界地图将奶酪的

诞生环境、取名故事、发展历史

等背景娓娓道来

采用小视频的方式

直观展现奶酪的制作工艺

现身说法传授品鉴技巧

充分调动同学们的五官

去品味聚集多国生活智慧的

奶酪文化

郭慧媛教授说

“你只有吃到奶酪

才会真正了解它、喜欢上它

这也是我在课上设立

吃奶酪这一环节的原因”

“当时想着可以吃奶酪，于是就选了这节课了，没想到其实不仅是吃奶酪，也在进一步了解奶酪科学与文化。”

“奶酪的丰富多样着实让我吃了一惊，真的刷新了我的认识。”

“能够在课上品尝到不同国家、不同风味的奶酪特别幸运。但这门课吸引我的除了可以吃，还有‘世界’二字。上了这门课才知道，还可以从奶酪的发展历程去管窥世界历史！”

2

对奶酪多一份了解

打开同学们科研新思路

当谈到想达到怎样的培养目的时

郭慧媛用课堂上的故事

给了我们答案：

很多奶酪品牌背后

都有深厚的底蕴

对品牌把控的认真细致

对技艺的传承和创新

也许对奶酪多一份了解

就能打开同学们

日后科研上的新思路

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编辑： 杜寅

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