中国宁波网记者 毛雷君
目前，2024宁波网球公开赛正在进行中，众多参赛运动员吃得如何，也很受大家的关注，记者特地去了解了一下。
宁波南苑环球酒店已连续两年作为住宿和餐饮承办酒店为运动员提供相应的服务，该酒店赛事中方主厨周晗这两天忙得不可开交。他告诉记者，由于赛事升级，相应的餐饮服务也有所提升。“运动员的供餐采用自助餐形式，有一些热菜是我们在酒店做好以后送到比赛场馆中的餐厅继续加热，供运动员和工作人员食用。”周晗说，菜单由赛事总监提供，承办酒店在此基础上进行微调，“比赛的餐饮，要求含足够的蛋白质和维生素，一般都会有鸡肉和牛羊肉，还会有豆制品。为了突出本地特色，我们提供了海鲜菠菜豆腐这样的菜品，体现了宁波本地的餐饮文化。”
周晗说：“比赛餐饮要保证食品安全，所有食材都由经过认证的专门公司提供，不得随意从市场上采购。在主食上，我们会提供无麸质面包，包含有花生的食材也会明确标注，就是为了避免有的运动员过敏。菜品兼顾营养与口味，以清淡为主，保持营养与风味的平衡。”
记者在球员餐厅看到，这里有酒店提前制作好的菜品，放在盘子上加热保温。冰柜里有沙拉以及几十种配料，并提供切片的新鲜烤制牛肉。饮品有常规饮料、低因咖啡等，以满足个性化需求。
由于训练和比赛的时间比较长，场馆球员餐厅会随时补充食材，满足运动员们的就餐需求。现场制作的意面一直是最受欢迎的单品，今年，宁波南苑环球酒店特地聘请了德国籍主厨现场制作意面，运动员可以根据自己的需求选择不同的配料。
外籍主厨现场制作意面。
记者了解到，今年的就餐区域也扩大了，除一楼室内餐厅外，还在二楼新增了开放式就餐区，视野开阔。
二楼新开辟的就餐区域。
周晗介绍，比赛期间，他们每天要为近200人提供餐饮服务。“菜单突出了地方特色，希望能让参赛运动员感受到宁波的热情和包容性。”
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