详情：5 月 21 日是国际茶日，一起来看看这些与茶相关的谣言，你信了几个？

　　谣言一：隔夜茶有毒有害会致癌？

　　真相：这种说法缺乏科学依据。有的人认为隔夜茶中可能含有大量具有致癌性的亚硝酸盐，但有研究表明，将三个品种的茶水放置一晚，茶汤中亚硝酸盐浓度未超过0.03mg/L，远低于国家卫生标准规定的生活饮用水中亚硝酸盐浓度（<1mg/L）。另外，还有人认为隔夜茶中微生物超标，但实际上茶叶本身富含茶多酚等天然抗菌成分，可抑制多种微生物。相关实验发现，存放时间超过12小时的茶汤中，细菌数量并没有明显增多。所以隔夜茶存放得当的话，并无明显的有毒、有害、致癌风险。

　　谣言二：经常喝茶会导致肾结石？

　　真相：这是一种误解。这个说法片面强调了草酸风险，忽略了茶叶的综合健康效益及肾结石的复杂诱因。正常人适量喝茶不用担心肾结石问题，茶叶中确实含有一定的草酸，但其更多的是茶多酚、咖啡因、茶多糖等成分，有研究提示喝茶可能在一定程度有助于抑制肾结石形成。对于高风险人群（有肾结石病史或高草酸尿症等），建议咨询医生或营养师的建议合理饮茶。

　　谣言三：头道茶的泡沫是农残和杂质残余，有毒有害不能喝?

　　真相：这种说法存在误区。实际上，头道茶的泡沫主要由茶末、茶皂素等引起，并非为农残和杂质，可以喝。头道茶的泡沫是否保留，可依照个人的饮茶习惯和对茶味道的喜好。选择正规渠道购买农残检测合格的茶叶，才是避免农残风险的关键。

　　谣言四：茶和牛奶同喝，会造成骨质疏松？

　　真相：这种说法没有科学依据。虽然茶叶中的鞣酸、草酸等物质与牛奶等含钙离子的食物同食，会形成不溶性的钙盐，一定程度降低钙的吸收效率。但牛奶本身是高钙食物，即使部分钙被结合，剩余的钙仍能被人体吸收利用。所以偶尔或适量的茶与牛奶同饮，并不会显著增加骨质疏松风险。（来源：“科学辟谣”微信公众号）

编辑： 赖小惠

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