甬派客户端记者 孙肖 许天长 通讯员 阮筱 胡媛

6月的北仑春晓三山村，金柑树上缀满白色小花，金色果实仍挂在枝叶间，形成花果同现的奇观。70多岁的村民邵吉康弯腰拨开杂草，指着一株野生金柑树感慨：“小时候，全国商贩抢着收，现在连树都快找不到了。”

山上的金柑开花了。

他的身后，是三山村村民陈宗尧三年前新建的35亩“三山公社金柑原产地保护区”——这批有情怀的三山人自发保护曾因产业凋零被遗忘的“致富金果”，正通过一场“地理标志复兴计划”重焕生机。 

三山村村民邵吉康。

“消失的品种”与抢救性寻根

在邵吉康的记忆里，上世纪80年代的春晓“满山都是金柑林”。“三面环山一面靠海的气候特别适合金柑，上海客商带着现金来收购。”邵吉康说，如今，全村仅剩散落的野生老树，收购价仍停留在30年前，还不够采摘的人工费。

在三山村海拔200米的慈岙山坳内，“找了两个月，只找到一棵螺纹金柑。”省级非遗“金柑蜜饯制作技艺”传承人柯如金卷起裤腿，小腿上还有爬山时留下的划痕。他口中的“螺纹金柑”，是春晓金柑三大古老品种之一，与牛奶金柑、黄岩金柑并列，如今却濒临绝迹。树皮皲裂的树干上，新芽与去岁的干果并存，暗黄果实表面布满螺旋纹路。

品种流失尤为严峻。柯如金向记者展示三个玻璃罐：牛奶金柑果脯澄黄饱满，黄岩金柑酱透着琥珀色，而螺纹金柑制品空空如也。“三个老祖宗传下的品种，在春晓区域内，黄岩金柑只剩一棵，再不保护就真没了。”柯如金说。

柯如金在制作金柑膏。

一场“实验室+灶台”的拯救

在柯如金的非遗工坊里，一口铜锅熬煮着琥珀色的金柑膏，药香混合果香弥漫。“老配方太甜，年轻人不买账。”他拿起一瓶刚研发的低糖金柑膏，这是与浙江药科职业大学合作的成果——添加枇杷叶、甘草，果胶含量提升30%，上市即售罄。

联合研发这款金柑膏产品的浙江药科职业大学李文昌老师解释新配方：“老工艺直接熬煮，我们增加果胶提取工序，加入枇杷叶降低甜度。”去年底这批试验品刚出锅就被抢购一空，有消费者反馈“孩子咳嗽不肯喝中药，这个兑水正好”。

更大的突破在衍生品开发。这支团队还玩起“跨界”：金柑精油唇膏、文创包装的金柑果脯，甚至尝试开发金柑香水。

“20世纪80年代我们的蜜饯出口欧美，现在要征服年轻人的胃和钱包。”柯如金指着当年获得法国“金桂叶”奖证书的照片说道。

金柑衍生品。

“新品金柑膏的市场反映和销量都很好，但三山金柑的采购成了大问题。”柯如金表示，原料短缺仍是很大的瓶颈。去年，其工坊加工金柑，仅收果就要跑遍整个春晓区域内的荒山。

产业链破局：盆景、鲜果与康养

烈日下，北仑春晓街道三山村的35亩金柑基地泛着新绿。春晓街道办事处副主任史海南弯腰拨开一丛枝叶，指尖轻触拇指大小的果实：“你看，这果实从去年11月一直可以挂到现在，挂果期长在果树中实属罕见，是制作盆景的优良品种。金柑作为北仑唯一的国家地理标志农产品，我们已启动复兴计划，计划通过一产盆景制作、鲜果食用、二产分级加工、三产文化赋能构建金柑全产业链。” 

“近年来，一些人自发保护当地的金柑。”史海南介绍，九天岙茶场的柯海波是“自发护柑人”之一，他嫁接的千株幼苗已结果；而农家乐老板俞颖波则拿下金柑酱专利，开发出金柑青团等衍生产品；非遗传承人柯如金每年收购金柑鲜果达2万余斤，开发了金柑果脯、果酱、膏、饼等系列产品。

“共富金豆”的未竟之路

在《浙江通志》记载金柑“味甘香胜于大橘”的500年后，这场复兴仍面临挑战。“现在，我们既要防止三山金柑品种灭绝，又要解决其标准化和销路问题。”史海南坦言。

眼下，一个“历史+康养”的叙事正在构建：明代药典记载的金柑药用价值，与当代“药食同源”潮流结合。正如柯如金从灶台边拾起一颗金柑：“五味俱全才是本色——复兴，也要留住它的魂。”

史海南正在查看野生的金柑树的生长情况。

史海南表示：“现在金柑的衍生品不愁销路，怎么让原料的产量跟上，需要在培育新苗的同时，让更多的老树发新枝。”或许用不了多久，这片土地上的“碧叶金丸”，与双狮土豆一起，将再次成为富民增收的“金豆”。

编辑： 陈奉凤

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