甬派客户端记者 王佳辉 实习生 王优悠 通讯员 金贤芳

　　盛夏时节，虽非年糕生产旺季，但宁波江北慈城年糕产业园内热度不减，每周都有中小学生研学团队前来探访，他们的目的地，正是园内那座独特的慈城年糕博物馆。

　　昨天（15日），在馆长许福军的带领下，记者走进慈城年糕博物馆。这座总面积1400平方米的两层建筑，巧妙融合了传统工艺的史实记载与现代产业的制作展示。

　　博物馆首层是现代年糕生产线的全景呈现，从原料仓库区、生粉制作区、蒸粉区、成型区，到真空包装区、灭菌区、打包出厂区，参观者可以直观地见证一粒米如何变为洁白如玉的年糕。

慈城年糕博物馆。本文图片 王佳辉/摄

　　拾级而上，二层是年糕文化的核心展示区，以“诗意美食”“奇妙物语”“舌尖品味”三大篇章，将慈城年糕的历史向参观者娓娓道来——

　　在“诗意美食”展区，一块展板清晰地勾勒出宁波稻作文化的悠久历史：从8000年前的井头山遗址稻谷遗存，到7000年前的河姆渡稻作文明，历史的积淀，最终凝练成如今大名鼎鼎的慈城水磨年糕。

　　步入“奇妙物语”展区，慈城年糕独特的水磨工艺奥秘被层层揭示。“慈城年糕原料必选优质晚粳米，不掺碎米、陈米或糯米，制作过程需历经选料、浸泡、磨粉、蒸煮、舂捣、成型等9道精细工序。”许福军介绍。

　　记者留意到，博物馆展柜中陈列着不少拥有几十年甚至百年历史的老石臼、木杵、雕花印板，正是这些传统工具，造就了慈城年糕“韧而不粘，滑溜爽口”的独特口感。

年糕印版。

　　“舌尖品味”展区，则揭示了年糕如何深深烙印在宁波人的味觉记忆中。从家常的荠菜炒年糕、雪菜肉丝年糕汤，到融合了“海的味道”的苔菜年糕、梭子蟹炒年糕……一道道家乡风味，让许多身在异乡的宁波人魂牵梦绕。

　　据许福军介绍，这间乡村博物馆共展出100余件与年糕制作相关的老物件。受馆内空间限制，尚有数百件藏品未能完全公开展示。

　　慈城年糕博物馆的价值远不止于陈列，它更是一部鲜活的产业发展史册，记录着慈城年糕从家庭作坊走向广阔世界的步伐——

　　2003年，慈城年糕被认定为原产地标记产品；2018年，慈城年糕产业园建成，慈城年糕产业协会应运而生；2020年，慈城年糕获得地理标志产品保护；2023年，慈城年糕品牌官方标识、口号和IP形象正式对外公布……

博物馆首层的生产线。

　　据慈城镇相关负责人介绍，目前，慈城汇聚了“义茂”“冯恒大”“塔牌”“慈孝”等10余家年糕企业，年销售额突破1亿元，年糕年产量近1万吨，远销欧洲、北美、东南亚等地区。

　　许福军告诉记者，这座公益性质的博物馆每年需投入约200万元维护资金，而资金均来源于宁波慈孝食品科技有限公司等相关企业的营收。

　　这份自发的坚守，正不断收获社会回响：慈城年糕博物馆于2023年入选浙江省第二批乡村博物馆，2024年又获评省级三星级乡村博物馆，成为展示地方文化的闪亮名片。

　　许福军介绍，去年有近3万名市民游客入馆参观，其中约半数为研学学生。

博物馆内部。

　　在博物馆结语中，有这么一句话：“这是一个有故事的古镇，因慈孝命名；这是一个有文化的城市，吃尽美食还唇齿留香；这是一个有记忆的地方，看得见山望得见水，记得住乡愁。”

　　一块年糕，曾让祖籍慈城的著名作家冯骥才感叹“糕香情浓，令我感动与心醉”。

　　如今，慈城年糕博物馆已化身为连接过去与未来的重要文化节点，为远离乡土的人们守护着那份米香，更通过一次次研学活动，让古老的匠心在年轻一代心中生根发芽。

编辑： 陈捷

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