活动现场。（沈莉萍 李晨 励彤 摄）

锅铲翻飞，香气四溢。昨日，浙江商业技师学院1号实训室内，一场别开生面的“厨艺大比武”火热开赛，参赛的是海曙区各中小学校的食堂大厨。当天，2026年海曙区首届校园学生招牌菜谱评选大赛正式拉开帷幕，近100道菜品参加遴选，最终确定15道招牌菜入围，进行现场比拼。

切菜、调味、烹炒、装盘……各校参赛选手在60分钟内争分夺秒，有条不紊。每道菜品均需制作8人食用量及3人份品评碟，供专业评委品鉴打分。

现场既有“外婆红烧肉”“避风塘大虾”“泰式芙蓉蒸蛋”等特色菜品，也有健康开胃套餐这类营养均衡的组合餐食，兼顾口味与实用。

“学生餐不仅要好吃，更要健康、安全。”参赛厨师介绍，所有食材均严格遵循学生日常用餐标准，严禁使用高端食材。赛事规则同样严谨，每支队伍不超过2人，选手自备原料、现场刀工成型，不得携带成品、半成品及提前入味食材，既是厨艺真功夫的比拼，也是校园食堂日常操作规范的实战检验。

本次大赛评分采用“专业评委打分+大众评委附加分”模式。3名来自浙江商业技师学院的专业评委以100分制，从操作规范与菜品质量两大维度综合评审，前场操作细节、后场菜品口味、工艺、色泽、卫生等均纳入考核；大众评委以投票方式计入附加分，让评选结果既专业又贴合学生喜好。

这次校园学生招牌菜谱评选活动，自2025年12月启动以来，得到了全区中小学的积极响应，每个学校食堂均精心遴选1道至2道原创或改良菜品参赛，覆盖不同学段与多种菜品形式。

海曙区教育局相关负责人表示，希望以赛事激发食堂从业人员创新热情，挖掘一批学生喜爱、营养均衡、性价比高的校园招牌菜，让校园餐跳出标准化配餐模式，成为守护学生健康成长的“能量包”，持续提升全区校园餐饮服务质量。

据悉，此次获奖菜品将择优编入《海曙区学校营养餐菜谱集》，并在全区推广。

甬派客户端宁波日报 记者 沈莉萍

通讯员 李晨 励彤

编辑： 陈晓怡

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