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○家庭餐具如何消毒最好？
实验中徐彩云反复告诉记者，很多家庭都喜欢用洗洁精清洗餐具，认为这样能洗得干净彻底，而实际上洗洁精只有去油污效果，而并没有杀菌功能。
由于传统习惯的缘故，洗碗机在家庭中普及程度并不高。中国大部分家庭的洗涤方式是热水或热水＋洗洁精，这种方式清洁过后，餐具表面上的细菌数量会呈现不稳定性。特别是餐具如果带有水渍，在潮湿的环境中细菌会快速大量滋生。所以她建议洗碗过后，有条件的家庭使用消毒柜进行消毒基本能达到洗碗机的效果。
如果没有消毒柜，也可选择煮沸消毒与蒸汽消毒两种比较传统经济的消毒方式。煮沸消毒的具体方法是将洗净的碗等放入锅内，放水至浸没碗为宜。杀灭一般细菌只要等水烧开即可，即常说的“沸进沸出”。蒸汽消毒可在锅内加蒸格消毒，俗称隔水蒸，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。
○清洗餐具基本守则
1.所有的餐具在使用后都应该第一时间清洁干净，随用随擦，请勿在洗碗槽里长期堆放。
2.如果附着在餐具上的食物残渣较难去除，请使用橡胶刷或者塑料刷慢慢将其去除，或者延长浸泡时间，绝对不要用刀子或者其他利器硬性刮除。
3.大部分人将刀、叉和汤匙与其他碗碟一起清洗。如果手洗的话，应先清洗玻璃器具，再清洗叉匙之类的扁平餐具，最后清洗碗碟。
4.轻拿轻放。餐具和炊具不小心碰撞会减少其使用寿命，尽量不使餐具“打架”是最基本的维护方法。
5.正确使用洗涤剂。在清洁餐具前，首先要根据不同的产品，搭配不同的清洁剂。
6.厨房常开窗通风。经常开窗通风换气，能使厨房空气清新、消除潮气，使餐具和炊具不易沾上灰尘或油污，对保持清爽、干净很有好处。
7.清洗碗盘时，记得要先从没有沾油的餐具开始。像杯子、饭碗等油分较少的餐具。
8.不要叠放油腻的碗盘，很多人习惯在餐后，将餐盘叠放后一并拿到水槽，其实这样会使餐具更加油腻而难以清洗。可以先用果皮等物品将碗盘内油污刮除干净，再分别拿到水槽中一一清洗。
编辑： 陈燕纠错：171964650@qq.com
