专家解释

　　刘老师告诉记者，生鸡蛋之所以在微波炉加热后会爆炸，是因为蛋清中所含的水分子会将密闭状态下的蛋壳给顶破，跟高温受压下的热水瓶会爆炸是一个道理。熟鸡蛋会爆炸则是蛋白凝结形成了密闭状态，蛋白内部产生的高压将鸡蛋顶破、炸开。

　　刘老师表示，这样还算是轻的，最可怕的是微波炉加热后，拿出来的鸡蛋看上去好好的，非常完整，但当你用筷子把鸡蛋一分为二时，鸡蛋突然炸得粉碎。这样的事情，有些居民就碰到过。这种时候，最容易受到伤害。

　　刘老师提醒读者，在微波炉中加热物品要格外小心，如果是带壳的鸡蛋，必须剥掉外壳，用牙签从鸡蛋中间穿几个洞，然后加热。如果是荷包蛋，也要用牙签扎几下，然后加热。如果是炒蛋，则可以直接加热。另外，不光是鸡蛋，类似鸡蛋等在加热过程中内部可能产生气体、外部又相对密封的食物都不可放在微波炉中加热，就像鸡心等。

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　　微波炉烧水“炸”伤市民脸

　　《大连晚报》曾报道，家住甘井子区的肖女士用微波炉烧水泡茶时，平静的水面突然沸腾了，毫无防备的肖女士脸部当场被烫伤。

　　据悉，当天，家住甘井子区的肖女士跟朋友在家里聚会，中午吃完饭后，大家提议喝茶。电水壶坏了，肖女士想起了用微波炉烧水。她将盛满水的玻璃杯放入微波炉，高温加热５分钟。５分钟后，当肖女士从微波炉中将玻璃杯拿出来之后，她发现，尽管这个水已经很烫了，但是并没有出现水被烧开时的沸腾情况，肖女士也没有想太多，觉得水热就可以泡开茶叶了，就将茶叶放入了杯子里面。没想到，这原本平静的水突然间沸腾起来，热水被溅得到处都是，同时也溅到了毫无防备的肖女士脸上。肖女士被朋友们紧急送往医院治疗。

　　宁波晚报记者 朱志莹 郑怡 实习生 曹艺骏 文／摄

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