专家：怕秘方泄露，可以签订保密协议

　　2003年，溪口成立了千层饼行业协会。然而，这个协会是一个松散的组织，主要是规范各店的经营行为，对工艺创新很少进行指导。

　　“我们的主要工作还是指导各经营户公平买卖，诚信经营，注重商标，提升品牌。”奉化溪口工商所工作人员周国平说。

　　千层饼的创新之路，到底该怎么走？

　　记者就此采访了浙江省老字号协会秘书丁慧敏。

　　丁慧敏建议，千层饼的创新和扩张，可以参照嘉兴五芳斋粽子、衢州邵永丰麻饼的发展道路。

　　丁慧敏说，王美生要和其他专家一起研讨工艺，肯定是要透露祖传秘方的，不过，“可以采取签订保密协议的方式，现在各国都有知识产权方面的保护条例，比如可口可乐能在世界各地生产并且保持同一口味，同样也是有秘方的，它就是通过保密协议来维护自己权益的。”

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