公务单位退单率高达九成
相关规定的出台，使得岁末的宁波餐饮市场骤然冷清不少。昨晚记者在江东、海曙几家知名大型餐馆看到，亮着灯的包厢上座率最少的只有三成，最多的也不过六七成。
“往年这个时候，我们的包厢一般要提前几天才能订到，但现在个别门店的晚餐包厢上座率只有３０％~４０％。”一家大型餐饮企业有关负责人介绍，骤然取消的公务宴请订单使得近期的包厢消费十分冷清。
“平时我们这里的公务宴请不是很多，最近一段时间公务消费退订单的情况也有，但对我们影响不大。”老字号东福园饭店有关负责人介绍。
记者从市贸易局了解到，中央“八项规定”、省委“六个严禁”和市委廉洁过节的规定出台后，我市餐饮企业营业水平普遍下滑。据初步统计调查，受相关规定出台影响，餐饮企业营业额下降２０％左右，高端酒店下滑幅度在３０％以上，联欢会、团拜会等公务宴请订餐的退单率高达９０％。
酒店放下身段寻求新客源
面对这股政务新风，酒店业内喜忧参半。喜的是高效务实节俭的风气，愁的是会议量骤减，单场会议开销跳水，主打政务会议的宾馆饭店不得不面对巨大经营压力。
“政府廉洁务实的消费风气是今后的主流，饭店业需要正视这一现实，同时挖掘新客源，价格回归市场，让老百姓消费得起。”某五星级酒店负责人表示，眼下会务操作化繁为简，对于酒店来说降低成本不失为一件好事。新的一年，该饭店谋划让自己的客户群体“变脸”。
采访中，南苑集团、逸东豪生大酒店、华侨豪生大酒店等均表示，今年开拓企业与普通市民市场将是重点。眼下不少企业的年会仍在进行中，而一些大企业每年有好些不得不开的行业会议、客户答谢会、研讨会之类，这部分资源饭店会重点挖掘。一些饭店还将今年的市场重点不止放在宁波，着眼于国内甚至国外，争取让全国性、国际性的会议落户。
春节期间市民消费是眼下各家宾馆饭店的又一处“金矿”。“我们正在紧急制订营销计划，春节期间可能会推出一系列降价销售的优惠产品，让市民来饭店吃得起住得起。”某五星级酒店表示。记者 周雁 孙美星
