“吃货”们注意了！江白虾进入一年中最肥美的时节

　　咸蛋黄焗江白虾

　　做法：

　　1.将咸蛋黄蒸熟，研成咸蛋黄茸待用。

　　2.将虾洗净，剪掉虾须待用。

　　3.起油锅烧至六七成热，将虾油炸成表皮发脆，捞出待用。

　　4.锅留底油下咸蛋黄、少许盐煸至起沫，下江白虾翻炒均匀，撒上少许葱花即可。

　　原味煮江白虾

　　做法：

　　1.虾洗干净待用。

　　2.锅加水，放葱姜片，笋麸干菜，料酒，水烧开后，把虾放进去烧熟，加少许盐调味即可。

　　点评：原味煮江白虾是一道千万不可错过风味佳肴，选用东海沿岸低盐浅水滩涂盛产的白虾，佐以农家晒制笋麸干菜，鲜美的笋干菜汤与虾肉入喉，满口鲜味。

　　干菜烧江白虾

　　做法：

　　1.将梅干菜洗净，切粒，调味后，上笼蒸透，待用。

　　2.起油锅将江白虾稍微炸一下，捞出待用。

　　3.锅留底油加适量猪油烧热，加生姜、葱段炝锅捞出，下蒸好的梅干菜翻炒，加入炸好的江白虾略烧，调味收汁即可。

　　记者孙美星整理