在春天里撒把“野”——记者挖野菜体验春趣

居杏娟在采水芹菜.

春风暖，野菜香。3月，山野间，马兰头、香椿、水芹菜等野菜纷纷冒芽，一片生机盎然。

“春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。”《诗经》里采野菜的场景让人仿佛感受到遍地野菜的芬芳。两千年前，我们的先人一度靠采摘野菜为生；几十年前，物质匮乏，我们的前辈利用野菜充饥。提起野菜，上了年纪的人都会以“我们小时候……”开头，然后津津乐道童年趣事。他们说：“以前生活清贫，吃野菜是件幸福事，现在生活条件好，很少上山挖了。”

不过如今，不少过惯都市生活的市民开始向往素雅的田园风。吃腻山珍海味的他们，趁空闲走向大山，带上工具，亲手采挖起绿色食材。

在镇海，最适合挖野菜的地方要属九龙湖了。记者前往一探究竟。

3月22日，驱车沿镇骆路向西行至九龙湖中心村。眼前山峦连绵层叠，豁然开朗。路边的油菜花开得正欢，另一边，一株株梨花在绿叶映衬下显得洁白如雪，远处粉红色桃花在青山间若隐若现。好一幅如画春景！

下车走在田间小道上，迎面碰上一位老太太，系着围裙，俩手各拎一只篮子，像是刚干完农活。询问得知，老太太名叫居杏娟，是中心村的村民，今年74岁，她在山脚下种了一片地，闲时翻土、锄草，采点当季蔬菜和野菜。听说记者前来寻野菜，居老太热心地传授经验：“这时候，马兰头、水芹菜最多，嫩且新鲜，味道也好。”

说着，居老太半蹲着身子在地里找寻：“再过些时间马兰头就老了，现在地里只有零零散散几株，被采得差不多了，那边溪坑里倒是有不少水芹菜。”在她的带领下，我们往前走。“瞧，这里很多水芹菜，挺嫩的，我帮你采点，可以带回家炒着吃。”来到溪坑旁，一堆杂草中，居老太俯身利索地挖了起来。

据了解，水芹菜是水生植物，喜阴暗，多生长在地里的水沟、溪坑里，生长环境越是阴暗潮湿，它就越嫩。从外形上看，水芹菜叶尖，整体形状与普通芹菜相似，但相较之偏细小，水芹菜的茎叶看起来更翠嫩，靠近一闻，香味也更浓些。采的时候，只要捏住根部轻轻一折便可。

没几分钟，居老太采了一篮：“水芹菜是好东西，高血压病人多吃能降压呢。”她介绍，这道野菜味道较为苦涩，可以去叶后用炒芹菜的方法烹饪，高血压病人可用菜叶泡着喝。  

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编辑：郑翔