毛笋、雷笋价格“跳水”至低点 野山笋即将接档

　　老宁波习俗 晒笋干、吃“脚骨笋”

　　对于宁波人来说，与笋的渊源远远不止做成时鲜家常菜这么简单。到了清明前后，家家户户都会趁着天晴晒笋干，而到了立夏，吃“脚骨笋”又是诸多老宁波习俗中不得不提的一项。

　　晒笋干原来是笋农在无奈之下的一种选择。到了清明前后，春笋大量上市，笋价持续走低，很多笋农不舍得春笋贱卖，只好把所有的笋切成块然后晒干，以此来延长保质期。而到了后来，晒笋干几乎成了一种风俗习惯。

　　而以前到了立夏前后，随着农忙开始，人们希望“脚骨健”，由于“脚骨笋”形同脚骨，寓意吃了以后“脚骨健健过”。因此吃“脚骨笋”也成了民间祈求健康的一种形式。“脚骨笋”制作过程与油焖笋相似。取大拇指粗的乌笋或小竹笋，剥壳并拍裂成扁形，再切成4厘米一段。

□记者 朱一丹