"十大致癌食物"并不完全科学 关键在于怎么吃

猪肝

也有大量营养素，

特别是铁

上榜理由：

每公斤猪肝含胆固醇达４００毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。

医生分析：

高键主任说，猪肝胆固醇较高，肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。作为一种天然食物，猪肝中也有大量的营养素，特别是铁，不是不能吃，关键看给谁吃，怎么吃。都市人群中有着相当数量的贫血者，尤其是女性和儿童，如何避免毒素，又能获取猪肝中的营养素？高键主任说，少量多次是不错的方法，比如：猪肝汤里只需要放六七片猪肝，全家分享，每个人吃两三块，每周烹饪两三次。