学生餐安全如何?民主监督小组昨视察学生餐饮工程

　　中国宁波网讯 3个月前，我市开展了“百万学生餐饮安全工程”建设，许多学校食堂为此进行了升级改造，同时集体配送学生餐的企业也加强了管理。3个月来，学生餐安全如何？昨天，市政协民主监督小组开展了视察活动。

　　据了解，我市有2034所学校，在校学生130多万人，大多数师生是在学校吃饭。

　　记者跟随民主监督小组12人先后来到市区的3所学校和一家配送餐企业。作为一所全日制的寄宿学校，至诚学校每天要供应1100多名学生的一日三餐。食堂采用的是包餐制，每人每天30元标准。笔者看到，学校厨房面积不大，但洗切、煮烧、配菜等功能区块区分得很清楚，地面十分洁净，没一点油污。洗菜间分肉类、水产类和蔬菜类。至诚学校的食物存放有专门的保存柜，使用情况也有专人负责登记。

　　作为学校的自办食堂，惠贞书院(小学部)食堂的所有工作人员由学校聘用，直接管理。学校每餐7元标准，包含三菜一汤。为促进学校食堂越办越好，该校还建立了家长监督小组，定期现场监督。

　　在宁波外事学校食堂，委员们看到，就餐大厅的墙上悬挂着一块液晶显示屏，厨师们的操作细节直接在餐厅里播放。原来，为了让就餐人员对食堂的安全状况更好地监督，外事学校设置了“透明厨房”，在食堂的切配区、烹饪区以及餐具清洗区一共设置了16个摄像头，可通过液晶显示屏，看到厨师在后厨的工作状况。

　　民主监督小组对目前我市学校的餐饮改造成果比较满意。

　　接着，市政协委员来到聚卿坊。这家集体送餐企业承接了宁波34所中小学约1.2万名学生的午餐配送业务。进入生产车间后，委员们看到，每个功能区块进行了严格区分，从解冻区、清洗区到烹饪区、成货区，每个跟食物发生接触的环节都进行了消毒。

　　民主监督小组成员认为，聚卿坊流程化操作的食品加工模式，为宁波学生餐集中配送起了一个很好的示范效应。（记者蒋炜宁 通讯员贾文波）