酒店大厨租回家 今年宁波年夜饭劲吹"私人订制"风

　　东方石浦大酒店去年人均消费价位是200元，今年则在150元到200元之间，目前该酒店只剩四楼有部分包厢。

　　向阳渔港旗下几家酒店的年夜饭预订也很红火，目前4家门店230多个包厢1月初已经预订完了。该酒店有关负责人介绍，今年年夜饭价格更加亲民，而且增加了不少新菜品。

　　同样预订火爆的还有宁波彩虹坊大酒店，截至昨天，该酒店的60多个包厢仅剩下几个未订出。

　　有的饭店虽然没降价，但菜品的档次有所提升。据东福园饭店工作人员介绍，去年的大黄鱼是人工养殖的，一斤只需98元，而今年年夜饭套餐里用的大黄鱼是在东海里放养的，平时的价格为288元/斤。此外，2980/桌的套餐里，还有大闸蟹(每人一只)、葱爆大龙虾、冰糖甲鱼等高档菜肴。

　　高星级酒店

　　包厢气氛好大厅价格很亲民

　　价位：888~3688／桌

　　推荐指数：★★★★

　　优点：环境舒适，服务更优，家庭聚会氛围浓厚。

　　提醒：星级酒店的消费层次差距比较大，包厢相对较贵，预订热门；大厅消费便宜，余位较多。

　　经历了一整年的艰苦维持，宁波诸多星级酒店都将盈利最大的筹码押在了年夜饭市场上，而且不约而同地降低了价格，提高了菜品的含金量，甚至还走起了网络团购的路子，与诸多社会餐饮火拼客源。

　　2014年春节年夜饭各家酒店的定价与菜单发布得比往年都要早。从去年12月上旬开始，多家五星级酒店都推出了重磅广告宣传年夜饭信息。东港波特曼888元/桌的起步价很吸引眼球；威斯汀、开元、开元名都等高星级酒店年夜饭的售价，大厅普遍在2000元/桌以内，包厢则3000元/桌出头。而且包厢的气氛、环境都非常不错。

　　“总体价位比往年略有下调，包厢的预订进度与往年差不多。”开元大酒店相关负责人告诉记者，不过面向大众消费市场、1000多元一桌的年夜饭预订压力挺大。“来自社会餐馆的竞争很强烈，我们今年也首次尝试了网络团购，抛出1999元的平价，拼一下再说。”

　　此外，记者还注意到，一些酒店列出的2000元左右一桌的年夜饭，菜品还是比较丰富的。

　　江东天港禧悦酒店的10人份、1988元套餐里，有8道冷菜、14道热菜、2道点心、1盘水果。冷菜中有宁波人爱吃的红膏炝蟹、五香牛肉、芹菜鳗鲞，热菜里有海参黄鱼羹、广式蒸石斑鱼、葱油白蟹、白灼基围虾、豆豉蒸大连鲍，还有眼下热门的富贵扣肉、红酒洋葱牛仔骨、广式片皮鸭等。

　　开元大酒店望海楼1999元的团购年夜饭也很实在。冷菜有温炝白蟹、香油海蜇、紫金牛肉，热菜有港式蒸龙虾、虫草花珍菌炖鲜鲍、香油焗鲜虾、手扒蒙古羊、豆瓣酱蒸毛蟹、椒香牛蛙、洋参莲子炖老鸽、广式蒸青石斑等。