买来的生姜手一捏冒出好多水 专家：多半是病害姜

　　市民买到的很有可能是病害姜

　　何永喜称，市民买到的生姜能捏出水来，可能有两种原因。一个是生姜之前被冷冻过，再拿出来卖时内部冰冻化水了。

　　“现在这个季节地里的新姜还没有上市，市面上在卖的基本都是去年囤积下来的老姜。为了保鲜，商家会把生姜储藏在冷库里，这有可能导致生姜拿出来卖后内部的冰冻遇热化水。还有可能是生姜之前受冻了，为了卖相好看，商贩在出售前拿水浸泡一下。不过一般来说，这些方法化出来的水不会太多。”

　　对于一些市民提到的用手一捏生姜大量出水，何永喜称，更有可能是买来的生姜本身就带有病害，内部已经腐烂了。

　　对此，记者又专门采访了市农业环境与农产品质量监督管理总站站长张松柏。张站长告诉记者，生姜的病害很多，有的病害姜光从外表上看，很难和正常生姜辨别区分。“宁波市面上在售生姜大多从北方运过来，在运输过程中，生姜成堆挤压，而且储藏条件也不一定好，这样姜很容易腐烂，还有的生姜，可能在种植过程中就已经得病了。不过，这些病害姜光从外表看，可能还是光鲜的，如果市民在买的时候缺乏经验，往往很难辨认出来。”

　　对于病害姜，张站长称，市民在购买生姜时不能光观察外观，还要用手捏捏生姜，如果生姜捏上去比一般的要软，有可能是病害姜。此外，在生姜上横切一刀，如果有白色脓水或者有异味的水流出，就很有可能是病害姜了。“遇到病害姜，市民千万不要再购买了，也不要食用。”张站长提醒说。□记者 朱一丹 实习生 徐梦姣