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状元楼:"独占鳌头"两百年 振兴甬帮菜责无旁贷

http://www.cnnb.com.cn  中国宁波网   2014-06-29 07:05:10   稿源: 东南商报
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“独占鳌头”两百年

“独占鳌头”两百年

著名书画家凌近仁所书的牌匾。

“独占鳌头”两百年

上世纪80年代,状元楼开业,王宽诚剪彩。

“独占鳌头”两百年

上世纪80年代,状元楼开业当天宴请宾客。

“宁波菜以‘原汁原味,咸鲜合一’,成为中国八大菜系之一浙菜中的一枝绚丽奇葩。而酒店是宁波菜传承与发展的载体,纵观历史,在宁波餐饮业中,声誉最响,最具代表性的酒店,当属‘状元楼’。”国家商务部副部长姜增伟如是评价。

“天下口味因地而异,而味中之味必在物阜市通之处,吾乡宁波正适其选,选中之选则为状元楼也!”余秋雨这般赞叹。

1987年10月,包玉刚归乡访旧,登状元楼重尝家乡风味,那盘冰糖甲鱼,香甜酸咸百般滋味在心头,令包玉刚称赞不已。

……

状元楼是宁波帮和文人骚客们最美丽的乡愁。始创于清代乾隆年间的状元楼,同其招牌菜“独占鳌头”(冰糖甲鱼)一起,在甬帮菜江湖,独领风骚两百余年。

东南商报 记者 黄银凤/文 记者 崔引/摄

独占鳌头 “冰糖甲鱼”的美丽传说

状元楼创始于哪一年,已无从稽考。一般说是始于清乾隆年间,距今已有200多年历史。初址在江北岸三江口,以烹制正宗甬帮菜著名。

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编辑: 郭静