葡萄表皮的白霜是农药吗？怎么洗葡萄最安全

　　葡萄上面白色的霜是果粉。　　记者王增芳摄

　　近日，宁波的地产葡萄已经陆续上市，不少市民在吃葡萄的时候不禁会问，这葡萄表面一层白色的霜是农药的残留，还是别的什么？是否能够食用？对此，记者来到了位于姜山镇港城示范园，咨询了宁波市鄞州区农科所的工作人员。

　　白霜是水果自然分泌的果粉

　　宁波市鄞州区农科所的工作人员张小东告诉记者，葡萄上这一层白白的东西其实叫果霜或者果粉，这是随着葡萄的成熟，慢慢生长出来的一种东西，不是人为添加上去的。果霜是葡萄果皮的一个重要组成部分，它可以保护果肉，防止水分的散失，还可以防止外来杂菌的入侵，减少葡萄病虫害的发生。

　　张小东表示，其实，这果粉不仅葡萄表面有，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜、西瓜的表面都有一层类似的果粉。

　　采访中，记者了解到，葡萄表面的果粉是果蔬本身分泌的糖醇类物质，是生物天然形成的，对人体完全无害。

　　果粉还能帮助人们辨别葡萄是否使用过催红剂、农药等。张小东表示，一般高品质葡萄的果粉比较均匀，如果在生产中用了农药的话，就会破坏果霜，在果面上形成一些斑点。选择葡萄的话，选择表面果霜比较均匀的更好。

　　张小东告诉记者，其实种植葡萄，只有在葡萄开花之前会打农药，目的是为了防止葡萄的叶子掉落，影响后期的遮光效果，而这些农药全都是符合标准的低毒农药。而一旦葡萄开花，就不再使用农药，等到葡萄挂果，他们就开始喷洒营养液，促进葡萄的生长。

　　怎么洗葡萄最安全

　　农科所的另一位工作人员告诉记者，现在不少人洗葡萄，都是把葡萄摘下来吃，殊不知这样会将脏东西通过果蒂和葡萄连接的口子进入葡萄，从而造成污染。“其实最好的办法，就是将葡萄连着茎一起剪下来。”工作人员介绍“这时只要在水里加一点点面粉或者淀粉，葡萄表面的果粉会很快就被清理干净。”东南商报 见习记者朱麟华