可以鲜食的黄桃成熟了 您试试煮着吃

陆天山正在采摘黄桃。(记者孙红军摄)

北仑新闻网讯(记者 王珏)黄桃作为水果罐头的王者，一直深受人们的喜爱，黄桃通常也是作为加工品种来栽培的，市面上很少见到新鲜的黄桃在零售。不过，小港东岗碶村桃农陆天山在剡岙村所种的黄桃既适合用来做罐头，还适合直接吃，属加工鲜食兼用优良品种。八月上旬，果园里的黄桃就开始陆续成熟了，黄黄的果子挂在枝头煞是好看。

桃农试种加工鲜食兼用品种获成功

陆天山告诉记者，之所以会种黄桃，一来是觉得新奇好玩，二来也是想填补这一块的市场空缺。“上海、嘉兴一带都有种黄桃，我就想引过来在北仑也种一点试试。”

陆天山的黄桃今年是第一年结果，种植面积并不大，大概有3亩左右。“因为第一次种这个，不知道销量好不好，所以不敢种太多。”陆天山说，“不过，我还真没想到，这黄桃比水蜜桃还畅销，打算明年扩大种植面积，多种一点。”

据悉，陆天山所种的黄桃为上海农科院培育的“锦绣黄桃”，该品种曾在1986年获上海市科技成果进步一等奖，也是上海奉贤黄桃的主要品种。“上海农科院的黄桃有锦香、锦园、锦绣、锦花四个品种，我去实地考察了一下，从成熟时间和味道上来说，还是锦绣最好。”陆天山说。

新鲜吃，比水蜜桃还甜；煮着吃，风味别具一格

锦绣黄桃具有果皮金黄、披红晕、果肉浓黄、肉不溶质、味甜、气味香等特点。“这个黄桃比有些水蜜桃还好吃！肉咬起来有劲，而且有股特殊的香味！”前来品尝的赵师傅对新鲜黄桃赞不绝口。

除了新鲜吃，黄桃因为果肉加工不容易烂，还适合做成罐头、桃脯等。“市面上的黄桃罐头大多都放了防腐剂，吃着不放心，很多人就把新鲜黄桃买去煮了吃，因为这个黄桃本身就甜，不需要糖水长时间浸渍，煮上一会儿就可以了，冰一下更是别具一番风味。”陆天山向记者介绍道。

家住小港衙前村的华先生今年就在陆天山处买了不少黄桃，除了新鲜吃以外，大多数都被华先生做成了糖水黄桃。“我也是从网上看来的做法。”华先生说，“先把黄桃剥皮去核，然后在水里煮十几二十分钟，放上冰糖，等冰糖化开就可以了。放冰箱里，第二天拿出来冰冰凉凉的非常好吃，都可以与买来的黄桃罐头媲美了！”