今年黄秋葵成了马大嫂的“香饽饽”

绿苑果蔬专业合作社种植的黄秋葵

-记者王紫宁 “现在吃黄秋葵的人很多呢，你要不要来一点？”8月13日一早，记者来到后方市场，一位蔬菜摊主十分热情地向记者推销摊位上碧绿鲜嫩的黄秋葵，“去年还没什么人买，今年特别畅销，人家都说有降三高、抗癌防癌的功能。”这种号称有保健功能的蔬菜已然从前两年的“稀缺菜肴”逐渐成为市民餐桌上常见的“潮菜”。

从不敢吃到经常吃

市民王阿姨今年夏天经常买黄秋葵，她说，去年有一次去饭店吃饭，吃到过一次，当时认都不认识。一开始家里吃的时候还不习惯，吃起来有点黏黏的。吃过几次后，感觉凉拌黄秋葵挺脆嫩爽口的，家里人慢慢喜欢上了。她听说黄秋葵被称为“植物黄金”，有保健的功效后，更是经常买。 记者在市场了解到，黄秋葵刚上市时，一斤的价格在15元左右。“价格比普通的蔬菜要贵一些，现在便宜了，每斤10元钱左右。”蔬菜摊主告诉记者，市民买黄秋葵不像别的蔬菜，一次会买很多，基本上买个半斤，吃个新鲜。

农场产销一改颓势

奉化市绿苑果蔬专业合作社的负责人之一李吉龙说起黄秋葵，一脸遗憾：“去年我们种了10多亩，没人要，只能烂在地里。今年就只种了一亩多，想不到这么畅销，我们计划明年种100亩。”李吉龙说，可能是受到网络宣传的影响，市民对黄秋葵的认识突然提升了，吃的人特别多。合作社每天一早采摘新鲜黄秋葵，送往批发市场和超市，批发价每斤5至6元。“黄秋葵原产于非洲，喜温暖、怕严寒，耐热力特别强，天气越热长得越多。我们这儿每年4月播种，6月就可以收获了，一共可以收4个月左右，到11月底结霜了就不结果了。一个果子只需要6天的成熟期就可以出售。” 记者在黄秋葵种植地里看到，黄秋葵植株约一人多高，节节分支。植株上结出的果子成五角形，鲜嫩翠绿，表皮有细小的绒毛。花朵呈淡黄色，娇艳美丽。李吉龙告诉记者，新鲜采摘的黄秋葵保鲜期极短，最多2天，采摘后遇到烈日暴晒就容易变黄、变干。

合理调配很重要

“黄秋葵价值堪比人参”、“糖尿病克星黄秋葵”、“抗癌神菜———黄秋葵”……记者在网上搜索发现，针对黄秋葵营养的各种“神奇”说法层出不穷，那么黄秋葵真的这么神吗？记者采访了市人民医院营养师汪雪芬。

“从传统营养学来谈，它性甘凉，有一定的降血糖、降血压、降血脂(三高)的作用，黄秋葵黏液多，对保护胃黏膜也有一定作用，但是黄秋葵性寒凉，不适合脾胃虚寒、容易腹泻的人食用。食物只能起到辅助治疗调理作用，不能代替药物，食用蔬菜还是要合理调配，错开来吃。”汪雪芬说，人们餐桌上所吃的是黄秋葵的嫩荚部位，脆嫩柔滑。它可凉拌、热炒、油炸和汤食等，但是油炸不仅会破坏其本身的营养价值，甚至还会起反效果，凉拌或者白灼可以最大程度地保留黄秋葵的营养。