千秋不老草木灵——追溯镇海百年药店大生堂

药店装中药材的容器。

中药材。

经营：善于用人  用心制药

老员工回忆，大生堂旧东家深谙企业用人之道，在开店之初，便采取把双关的管理政策。

何谓把双关？一是聘请经理掌大权，将店中事务全权委托，用人不疑；二是聘请好的账房先生，掌握财务。两方人马各司其职。

大生堂聘请经理选择经营管理能力强、业务知识丰富的人。店中诸如业务人员的聘用、辞退和工作安排，都由经理说了算，老板从不插手介绍亲戚朋友。职工中有工作过失，或者与经理产生意见纠纷的，老板从不出面说情、插手。以前店中有名高级职员协助账房管理赊账业务，他与经理意见分歧遭到辞退。高级职员与老板眷属关系密切，他恳请老板出面求情，老板为了维护经理威信，没有答应。

账房先生由老板直接委派，一般由至亲好友担任。按照传统店务经营理念，银财不落外人之手。账房主要掌管银根的保管和使用，直接向老板负责，不受经理管理。经理使用资金时，要跟账房先生协商，取得同意。每年的年终决算后，经理要根据本年度的经营状况，向老板汇报利润分红等情况。

除了善于用人，大生堂在制药方面严把质量关。

大生堂药店的进货渠道由经理亲自开拓，主要选择宁波药行街的宝盛、懋昌、元利等大药行。药行街是当时全国药材主要集散地之一，这些大药行在国内药材生产地派出专人坐庄收购，然后运到宁波。

药材因产地规格不同，质量优劣相差悬殊。大生堂一般选择正路药材和上等药材。如党参、黄连、黄芪、杞子、木香等。对于贵重药材，犀牛角、羚羊角、西黄、人参等，经理选择可靠有信誉的药行进货。

大生堂炮制药丸不惜工本，鼎盛时期选料加工300多种丸散膏丹胶酒等，讲究精制细造，尊古炮制。如虎骨、鹿角、龟板、驴皮等熬胶药物，提前一年半载选料，整理完毕后在冬至前后熬制。

“单讲一个龟板吧，很讲究。夏季取料，放在大缸里腐烂。接着淘去背壳洗净，清水浸漂，露天暴晒。再用清水洗净，晒干。”药店老员工陈岳君说。

驴皮去除头骨和蹄皮，铲去皮毛，剔净附肉和杂质，割碎漂净晒干。

虎骨选用四腿虎骨，剔除附肉和筋，锯成一寸长的断头，漂净晒干。

熬胶水的选用，不能马虎。镇海水质不佳，大生堂在每年冬至前雇船到慈溪县大隐镇取水，运载至镇海大道头码头。再雇用10多名码头工人，将水挑送到店堂内。

开熬之前要挑选良辰吉日。同时将四腿虎骨、原只鹿角在店堂内进行陈列，既做了宣传又昭告自家选料地道。

大生堂的药酒是一道拳头产品，主要包括梁公百岁酒、史国公酒、虎骨木瓜酒、五加皮酒等。制作使用的白酒是60°牛庄高粱，从河北营口购置。每年，大生堂出产药酒近万瓶，深受福建、舟山一带渔民的欢迎。汛期渔船到埠，渔民上岸后到大生堂争购药酒。

此外，大生堂还精制水眼药。水眼药的医治对象以渔民居多，适合治疗受海风影响的眼疾患者。它选用上等甘石、梅冰等，且多用一味朱砂，颜色带红。水眼药制作需要在钵中细细捣碎，过程复杂，2个月才能制成。因此，渔民看到大生堂水眼药，通常一次性购买几百瓶，甚至上千瓶。