糖尿病食疗讲座配置“示范营养餐” 知识都在这一份饭里

昨天中午，宁波市老干部活动中心5楼的多功能厅里饭香四溢，200多位中老年人正津津有味地吃着“盒饭”，每吃几口，还交头接耳的讨论一番。

这可不是普通的“盒饭”，而是宁波市第一医院营养膳食科特意为这些糖尿病及糖尿病前期的中老年朋友们配置的“示范营养餐”。

11月14日是世界糖尿病日,今年的主题是“健康饮食与糖尿病”。 根据宁波市最新的流行病学调查，全市60岁以上老人，血糖有问题的占了34.78%，目前宁波60岁以上老人有118.7万名，以此推算，宁波有40万左右老年糖尿病的前期潜伏者，对于他们，健康饮食十分重要，因为控制饮食是控制血糖的关键。

200多位糖尿病老人

体验营养餐

昨天上午不到九点，宁波市老干部活动中心的多功能厅就坐满了人，他们都是糖尿病患者或糖尿病前期潜伏者，年纪多集中在50~80岁间。

9点开始，这里会有一堂糖尿病饮食治疗相关知识的讲座，最让这些中老年朋友期待的，是中午时，每人会发一份午餐。

这份午餐可有来头了，是第一医院营养膳食科特意为他们配置的，从糖尿病的病情出发，精心控制了盐、油、荤菜、素菜的量及主食粗细粮的配比。

陈伯伯今年73岁，三年前被查出2型糖尿病，一直控制饮食，但每隔几个月去复查，医生都告诉他血糖没控制好，还在升高。

“每次医生都告诉我，每顿吃几克盐、几克油、几百克主食等等，但我心里没谱，今天来吃顿医生搭配的营养餐，知道菜的咸淡、油量，以后就有数了。”他说。

11点一过，多功能厅里饭菜香飘四溢，大家边品尝边交流，有的还掏出本子记笔记。记者走了一圈发现，他们吃的饭菜与家常菜差不多，一荤两素，其中荤菜分量较小，一份半个成人手掌大的肉饼或清蒸鲈鱼，也有的是一小份河虾，两份素材分量十足，主食分1.5两和2两的两种，一般女性分得的都是1.5两的，男性则是2两的，所有主食都添加了粗粮。

“划分餐盘”法

配置糖尿病营养餐

这些“营养示范餐”是怎么制定的？宁波市糖尿病防治临床指导中心办公室主任、中美糖尿病宁波分中心励丽主任医师告诉给大家一个通俗简单的办法——划分餐盘法。她又另举了个例子。

首先把餐盘一分为二，然后把其中的一半再一分为二。最大块的餐盘装非淀粉类蔬菜，如：菠菜、胡萝卜、生菜、西蓝花、蘑菇、青椒、萝卜等；把其中一小块餐盘用谷物或者淀粉类食物填满，如：全麦面食、全谷物食品、米、面、土豆、玉米、红薯等；另一小块餐盘中填满蛋白质类的食物，如：去皮的鸡肉、海鲜、瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、鸡蛋等。

除了这个餐盘，还可额外加一份约80克的水果或者酸奶。至于水果，如果患者餐后的血糖低于7，可以少吃一些，比如每顿吃1个网球大小的苹果，如果高于7，最好用黄瓜、番茄代替。另外要注意的是，在控制好餐盘大小的情况下，每块餐盘食物种类越多越好。

那餐盘大小的控制，则是与每个人的身高、体重与活动量有关的。首先要换算出自己的理想体重，理想体重（KG）=身高（厘米）—105。

算出的这一数值在18.5~23之间是正常，低于就是消瘦，超出属于肥胖。

通讯员 俞水白

记者 李竹青文/摄