本地老姜涨得快 20元一斤贵过肉

“最近，我发现市场上老姜的价格为20元一斤，从来没买过这么贵的姜，不少朋友说，这个价格已经持续很久了，是什么原因导致姜价这么高？”昨日，记者接到市民王小姐的来电，询问菜市场生姜高价情况。为此记者走访了多个菜市场，得悉市场上生姜价格上涨迅速，本地老姜最贵的卖到20元一斤，一般要16元一斤，外地老姜稍微便宜些，但也要13元一斤。而猪肉价格才13、14元一斤，让市民直叹“姜比肉贵”。

20元一斤老姜身价赛过肉

目前销售的生姜主要有嫩姜和老姜两大类，当年出产的一般称为嫩姜，特点是皮薄肉嫩，水分重味偏淡，保质期短，容易腐烂，价格也低，批发价在4.5元/斤，零售价5至6元一斤；另一种是老姜，需要在合适的环境下储藏几个月到一年，香辣气味转浓，肉质由松软变结实，市场上的高价姜均为老姜。

“去年冬天，本地老姜的进价是7元一斤，销售价9至10元一斤，稍稍比往年高出一些。但之后，老姜价格持续走高，目前进价就要14至16元/斤，比去年高出一倍，销售价格甚至达到20元/斤。”经营户叶大姐告诉记者，今年以来，本地老姜的价格一直在10元以上。记者拿起一块中等个头的本地姜称了称，一块就要4元钱。

相比本地老姜，山东产的大种老姜的价格虽然低些，但还是跟肉一个价，进货价10元/斤，零售价在13元左右。很多餐饮企业会用这种姜来代替本地姜做菜。

日销500斤价高也不愁销路

生姜是调味品，价格虽然在不断飙升，但市民对生姜的用量较少。

在蔬菜摊位上，摊主们都会摆上两三种姜，供市民选择，其中有本地老姜的身影。“现在市场上卖的本地老姜都是去年保存下来的，库存逐渐减少，而且由于老姜辣味浓易存放，备受市民青睐。所以就算老姜价格一路高涨，我们还得备些货。只是现在市民不像以前买得多了，都是少量购买。”一位摊主如是说。那天上午，该摊主碰上了一位大买主，一次买了5斤姜。

跃龙菜场批发户范大姐承担了该市场30%的生姜供应量，一天能卖150斤，特殊日子250斤的销量不成问题。按照她提供的数据推算，菜场一天生姜的销量大概500斤。

有摊主分析，估计要等到农历11月、12月，今年的老姜大量上市后，高价现象就能得到缓解。

食不撤姜吃对生姜赛人参

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”自古以来，中医和民间有“生姜治百病”之说。当下进入秋冬季节，仍有不少市民以喝姜茶来保健，为此，记者采访了宁海县中医院主任医师洪小平，为大家解答什么时候吃姜有益。

洪小平说，中医认为，生姜味辛，性温，归肺、胃、脾经，既能发散风寒，化痰止咳，又能温和止呕，解毒。临床上常用于治疗外感风寒及脾胃虚寒，呕吐恶心，胸脘痞满、食欲不振等。故前人认为生姜是“呕家圣药”。生姜又是助阳之品，自古以来，中医就有“男子不可百日无姜”之说。姜具有加快人体新陈代谢，通经络的作用，用于男性保健可以起到助阳的功效。

李时珍《本草纲目》载：生姜具有发表散寒，温中止呕，益脾健胃功能。生用发散，熟用和中，解食禽中毒或喉痹，浸汁点赤眼；捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛。

孔子说“不撤姜食，不多食”，姜虽辛辣却没有恶味，可以暖胃，无论斋戒还是平时生活之中，都不忌讳带有姜的食物。但是，姜毕竟是调味品而且有药物作用，所以，只能少量食用而不能多吃。

“吃对生姜赛人参，吃错生姜胜砒霜。”那么什么时候吃姜对人体有益呢？

有句古话：一天之内晚不食姜，一年之内秋不食姜。说的是一天之中，早上吃姜，保健养生效果最好。原因是姜最擅宣阳气。早晨正是气血流注之时，此时吃姜正好生发胃气，促进消化。而夜间人体阳气收敛，这时食姜就违反了生理规律。另外，食姜还与季节有一定关系，秋季气候常干燥，燥气伤阴，而生姜性温，辛辣，易助阳伤阴，故秋季不宜过食。另外，阴虚火旺，目赤内热，或患有咽喉肿痛、肺炎、痈肿疮疖等疾病者都不可服用。此外，每人每日以不超过10克为宜。

(记者陈丹萍)