尚田一莓农尝试自酿草莓酒 成功后利润可翻几番

□记者 许犇 王红雨 通讯员 王加廷 裴庚益

奉化新闻网讯 很多人喝过由高粱、玉米等谷物酿制的酒，但未必品尝过由草莓酿制的酒。在尚田镇广渡村，草莓种植大户周裕良尝试自酿草莓酒，昨天，记者上门采访了正忙着酿酒的他。

一进周裕良家中，一阵浓烈的酒香味扑鼻而来。记者看到好几口大缸，缸内上半截为鲜红色的草莓渣，下半截为深红色的浆汁，而另一些酒坛内，则是已酿好的成品。

“来，尝尝。”见记者到来，他热情地倒上一杯刚酿好的草莓酒。记者轻轻摇晃杯中的酒，未尝其味，已闻其香。咂嘴细品，淡淡的草莓酸甜味中，夹杂着些许烧灼感，却不辣，非常可口。

“草莓到了后期，价格低不说，又不易储存，酿酒可以拉长产业链。”周裕良告诉记者，今年4月，他准备了1000公斤草莓，尝试自酿草莓酒，当时草莓的价格为6元一公斤，而通过市场上打听，酿好的草莓酒可以卖到200元一公斤，以50公斤草莓可酿6公斤酒计算，利润不仅可翻好几番，而且还方便储存。

周裕良向记者介绍了酿制草莓酒的过程：将新鲜草莓去柄、洗净、弄碎，按照50公斤草莓，10公斤白糖的比例，一层草莓一层白糖的腌制在缸里发酵；50天后，将草莓浆从缸里取出，经过2个多小时高温蒸馏，清冽醇香的草莓酒就大功告成了。

“目前还属尝试阶段，因此酿制出的酒除了自己品尝，还会送给亲朋一起品尝，”周裕良告诉记者，“如果大家都觉得好的话，明年就可申领相关证照，注册商标，将草莓酒推向市场，让草莓的附加值真正得到提升。”