小餐馆发生爆炸事故 “元凶”竟是剩菜剩饭

“经查明，事故原因是厨房下水道内餐厨垃圾堆积发酵产生的甲烷气体在密闭厨房达到极限浓度遇明火发生闪爆。”昨天，记者从海曙区消防大队了解到，６月７日顺德路一小饭馆爆炸事故的“元凶”竟是久未清理的剩菜剩饭。

６月７日下午３点，海曙区顺德路１１８号一家名为东北饭店的小餐馆发生一起爆炸事故，导致一名服务员轻伤。但在初步的现场勘查后，事故调查人员觉得非常奇怪：爆炸发生在厨房顶部，厨房内其他设施未见损坏，液化石油气钢瓶及连接软管都没有发现异常，现场也没有煤气味道。

不过，调查人员发现厨房四周环布着下水道。通过可燃气体探测仪对下水道口检查发现，可燃气体浓度高达１．２％，达到了探测器报警限值。

调查后分析，他们确定发生事故的原因主要是由于厨房下水道内餐厨垃圾堆积发酵产生甲烷气体，并通过下水道盖板空隙散逸，又因厨房通风不良，导致甲烷在厨房及就餐区上部吊顶内缓慢囤积，达到爆炸极限后遇明火闪爆。“明火很可能是吊顶内的灯具或室内其他电器产生。”调查人员分析说。

“餐饮店的厨余垃圾产生沼气主要是经营户安全意识缺位。沼气是一点点蓄积起来的，压力也是不断增强的，如果及时疏通清理，像这样的突发事件就可以避免。”消防部门为此也提醒广大经营户要开展定期的安全自查，定期清理和疏通下水道，及时清理厨余垃圾，保持店面安全整洁。厨房保持自然通风条件，无自然通风条件的，应当设置机械排烟设施；定期清理厨房的抽油烟机、集烟罩和排油烟道等设备。厨房操作间要配备灭火器材。

东南商报 记者 张贻富 通讯员 张立 沈欣