梅雨季节 宁波常见的这些"蘑菇杀手"很美也很毒

据了解，真菌子实体的存活期短暂，通常菌盖部分先老化，有的会开伞、散孢子后干裂，有的则会自溶。如毛头鬼伞菌，第一天破土而出时，是采摘的最佳时机；第二天，头顶上的小伞开始张开，伞下的褶皱部分会散发种子———孢子，这种轻如尘埃的孢子随空气和水流四处散发；到了第三天，野蘑菇的褶皱部分开始变黑，逐渐化成黑乎乎的汁液。再过几天，看到的便是又黑又干的一小滩液体了。

而对于五棱散尾鬼笔来说，生命就更为短暂了，早晨还活灵活现、挺拔水灵，到了下午就蔫蔫的成空皮了，第二天去看，连菌体也不见了。

同样，对于菜场买回来新鲜的蘑菇，也有开伞、散孢子、老化甚至自溶等现象。因此，专家建议市民，最好现买现吃，不要存放太久。

提醒 不认识的野蘑菇不要食用

野生蘑菇味道鲜美、营养丰富，但若误食有毒野生蘑菇，则可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状以及头晕、幻视等。每年夏季至１０月份，都是野生蘑菇中毒高发时期。

不过，一些野蘑菇虽然不能食用，但也并非一无是处。资料记载，红鬼笔有毒，五棱散尾鬼笔也不可食用，但它们均能入药，有解毒、消肿、止血的功效。多孔菌科的黄色拟多孔菌、血红栓菌、云芝、毛革盖菌、棱孔菌等，不能直接食用，但均可入药。例如为市民所熟悉的云芝，它有健脾利湿、止咳平喘、清热解毒、抗肿瘤等功效，被称为最具药用价值的真菌之一。

专家提醒，自然界野生菌类众多，且有毒和无毒菌类的外形和颜色往往极为相似，不宜随意食用。

此外，野生菌中毒的潜伏期从３０分钟到１０多小时不等，通常在食用后６到７２小时发病，如果在食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状应及时前往医院就诊，接受正规的解毒治疗。□宁波晚报 记者 周科娜