第2批"你点我检"活动展开 一些餐馆与KTV厨房状况堪忧

江东沃尔玛超市，志愿者们在选取面包样品

昨天，由宁波市市场监管局组织媒体与市民代表参加的第二批“你点我检”活动在江东、江北两区的超市、菜场内展开。本次“你点我检”活动在江北和江东分别抽查两家超市、一家菜市场，抽查目标由志愿者和媒体抽签决定，最终在家乐福江东店、沃尔玛江东店、世纪联华江北店、三江天水店4家超市，以及甬港菜场和孔浦菜场两家农贸市场展开。

□通讯员 李建辉 刘保锋 记者 俞林凤 贺艳 实习生 叶瑾 摄影 记者 张培坚

快速定性抽检总体合格率为100%

定量抽样56批次，其中江东28批次，江北28批次，已送第三方检测机构进行检测，最快大概15个工作日后出检测报告。此次还同步开展了定性检测83批次，合格83批次，快速定性抽检总体合格率为100%。快检的具体抽检产品类别及检测项目如下：

肉及肉制品、卤味15批次，检测项目为二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐及甲醛；

新鲜蔬菜和水果27批次，检测项目为农药残留、二氧化硫；

水产制品5批次，检测项目为二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐及甲醛；

炒货及干果制品17批次，饼干、面包6批次，检测项目为吊白块；

凉菜、酱腌菜12批次，检测项目为二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐及吊白块；

豆制品1批次，检测项目为二氧化硫。

一些餐饮店与KTV的厨房状况堪忧

8月6日，第一次“你点我检”活动中发现疑似不合格食品后，市场监管部门当晚就对批发市场经营的海虾进行定性和定量抽检，从定性检测结果来看暂没有发现问题。

除了对菜场、超市的检查，江东区市场监管局近期也错峰工作，夜间重点对大中小型餐馆、酒吧、KTV、夜间烧烤店进行全面检查。检查中发现一些餐饮店与KTV的厨房状况让人堪忧。

如江东快乐客餐饮管理有限公司江东分公司的餐饮店，未取得餐饮服务许可证就对外营业，目前该店已被责令停业。沧海路上，两家中型餐馆的后厨里，执法人员发现了超过保质期的食品。“一家是预包装食品，一家是其中一种餐厨配料过期。”执法人员介绍，他们当场对涉案物品予以登记保存，并抽取了检验样品，对于后续情况将会继续进行调查。

KTV里，顾客经常会点水果和小吃，但后厨并不像顾客看到的食品那样干净整洁。在兴宁时代广场的多家KTV检查中，执法人员发现后厨环境较凌乱，食品加工区域与仓储区域混杂，有些制作冷菜、水果拼盘无专间，个别二次更衣间形同虚设，紫外灯等灭菌设施不能正常使用，操作的员工基本卫生要求也不达标。执法人员已对兴宁时代广场内4家娱乐场所开出了责令改正通知书。

延伸阅读

买了20多年菜的老采购讲解“买菜经”

怎么样识别小黄鱼是否抹了黄粉？什么样的带鱼才是新鲜的？如何才能挑到肉质肥美的螃蟹？购买蔬菜、肉、蛋有什么讲究？张孝诚是这次“你点我检”活动的志愿者代表。他在宁波市第四中学食堂工作，至今已有30多年，其中买菜就买了20多年，有一本丰富的“买菜经”。对于这些“马大嫂”们关心的问题，昨天在江东区甬港菜场，张孝诚进行了“现场讲解”：

在挑选小黄鱼的时候，我们首先就要挑新鲜的，比如眼睛很亮，手摸上去鱼肉有硬度，而不是软绵绵的。注意小黄鱼流下来的水是不是比较黄，如果是，那就说明小黄鱼身上抹了黄粉。

买带鱼就图个新鲜。一般来说，腮红的，眼睛亮的，肉质硬的带鱼就是新鲜的。宁波人最喜欢吃东海带鱼，东海带鱼的特征就是眼睛比较小，大家要记牢了。

眼下又到了白蟹大量上市的季节。有人千挑万选买了几个看上去很肥的螃蟹，回家一蒸，打开蟹盖却发现一泡水。买螃蟹，最好还是早上去买，因为新鲜。挑选螃蟹，首先要摸摸肚脐厚不厚，肚脐两边的肉硬不硬，如果又厚又硬，一般来说，螃蟹不会瘦到哪里去。还有，尽量挑选蟹壳比较黄的螃蟹。

还有，按照宁波的禁渔期，在6月～8月初这段时间，建议大家还是买养殖的活蟹。如果是死蟹，通常是前几月捕捞上来放在冷库里的冰冻蟹。蟹经过冰冻之后，肉质会比较糊，蒸着吃就是一泡水，宁波人通常拿这类蟹来腌咸蟹。

对于蔬菜、肉、蛋，尽量去菜市场、大超市购买。菜市场、大超市，进货相对有安全保障，平时也在做农药残留、瘦肉精、甲醛等项目的快速检测。对于肉类里的肉末，无论是在学校食堂还是在自己家里，都是从市场里买了肉回家自己剁，吃起来更放心一点。