北仑有群环保达人 利用厨余垃圾自己制作酵素

热心人送来的没法卖的苹果，义工们忙着将之做成酵素。 图片由受访者提供

□宁波晚报记者 徐叶 通讯员 陈红 王涵真

西瓜皮、橙子皮、菜叶、菜梗能做什么？家住新碶街道玉兰社区的张老师会告诉你：可以与糖、水按比例调配后，做成环保酵素，用于日常的清洁和养护。“效果挺不错的。”张老师说，现在已经有越来越多的义工“迷上了”这项有意义的活动。

制作工艺其实十分简单

张老师原本是一名语文老师，后因身体缘故到成人学校负责社区方面的工作。去年年初她偶然听了一场环保讲座，接触到环保酵素，之后就“一发不可收拾”。

“讲座说这项环保措施是泰国、新加坡等专家研究出来的，但总感觉老祖宗其实就这么做过，只不过没叫成‘环保酵素’，没有这么精准的调配比例。”张老师说，“厨余垃圾居然可以这样利用，觉得挺有意义。”

去年夏天，家里的瓜皮菜叶多，张老师便做了第一次试验，没想到一次成功。使用后，发现洗碗拖地冲马桶都很赞。“做起来很简单。”她说，将红糖、瓜皮菜叶（必须是生的，不能混入荤腥、油污）和水按照１：３：１０的比例放入塑料桶里，留２０％的发酵空间，密封后放置阴凉通风处。第一个月每天开盖搅拌，气温高的夏天三个月就成了，冬天可能要放６个月。等到酵素表面出现一层菌膜后，发酵就成功了。

网友“果果小猴”学会做环保酵素还在张老师之前。她在去年４月３日就做出了第一桶，每桶２５升，目前已做了１０桶左右，算下来已经有效转化了６０多公斤的厨余垃圾。“最多就是一点红糖的费用。”“果果小猴”说，家人都很热衷，还一瓶瓶灌给亲朋好友使用。

不仅自己做还要推广开来

爱上“环保酵素”后，这些爱好者便通过各种论坛、讲座互相交流，从用于清洁、施肥的粗制酵素，进一步尝试较为精细的食用酵素。方法其实差不多，就是糖用蜂蜜来替代，水果皮也换成橘子之类的果子，“喝起来味道不错哦，对身体健康很好的。”经营素食馆的范女士说。

在志同道合者的支持下，张老师组建了一个环保酵素义工群，目前成员已经有将近８０人。

随着喜欢的人越来越多，分发给市民的试用酵素需求挺大的。这些成品不仅要保质，还得有量，义工们仅在家中有限的场地里制作酵素，实在是太局促了。“有热心人得知我们的想法后，就在大碶租了几间房，免费提供给我们存放酵素桶。”张老师说，还有人将外形有瑕疵的水果送过来，用来制作高质量的环保酵素。张老师自己也投了２万元钱，用于购置基础工具。

在群里，像“果果小猴”这样相对有经验的爱好者，经常会和大家分享经验。而本身对家务非常熟稔的阿姨大妈们，则表现出超强的执行能力。“果果小猴”说，曾经在大榭开发区碰到一位奶奶，按照比例将厨余垃圾装在老底子那种坛子里发酵，做出来的环保酵素也很给力。

“以前我根本不关注这些垃圾，现在看到菜市场里丢掉的菜叶，就觉得超级可惜。”受访的陈女士笑着说，有时候还会向水果店要一点，而家里的果皮菜叶基本是不出门的。

记者昨天好奇地察看了环保酵素的成品，看起来有点像泡久了的大麦茶，而用菠萝皮、橙子皮之类的水果制作的，还有一股淡淡的香味，很难跟“垃圾”拉上关系。

重要的是传达环保理念

因为义工们的带动，北仑有一些商户也加入了环保酵素的生产队伍当中。

今年４０来岁的范女士在岷山路上开了一家素食馆。馆子不大，但是每天都有几公斤的菜叶果皮要丢掉，“现在都被净菜阿姨们利用起来了。”范女士表示，酵素过滤后与少量清洁剂混合，用水稀释，用于清除油污特别好。

范女士介绍说，现在厨房的师傅也会自觉将果皮菜叶单独丢到塑料桶里，服务员收拾时也会注意收集客人留下的水果皮等。“不光垃圾少了，处理费用节省了，还节约了清洁剂开支。”不过她认为，最重要的还是一种环保理念传达，给人很强的幸福感和成就感。

“就像老底子堆肥，就觉得物尽其用，感觉好极了。”今年已经６０多岁的张阿姨说，环保酵素就是一种酶，一种生物催化剂。一开始以为只有清洁功能，洗碗洗菜冲马桶，后来从那些年轻人那里得知，还能做肥料，甚至护肤和食用。而最后流到下水道，还能继续起到净化作用。

“为了效率，人们使用化学合成物品。但随着环保意识逐渐提高，越来越多的人正在返璞归真，崇尚人与自然和谐相处。”家有３岁幼女的李女士，家中小不点会帮忙收集果皮，也知道环保酵素能干嘛。

据了解，我市还有很多类似的团队。镇海有义工会开着车带孩子去搜集果皮，而小港的一家企业专门给员工发放酵素桶，还有梅山柴桥一带的热心人，希望发动果农推广这项环保措施。