白露凝秋燥起 “贴秋膘”时节要秋补不要秋膘

秋藕最补

不得不佩服大自然的精妙。“秋燥”渐起，一些能缓解“秋燥”的时令食物也开始陆续上市了，比如秋藕。

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，说的就是秋藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

平时我们在市场上看到的藕多半是清洗打理过的，外表洁白光滑，而刚从淤泥中捞出的藕呈黄色。有经验的挖藕人说，这种色泽的藕才是好藕。

《随园食单》的作者袁枚对藕的评判标准是“虽软熟而以齿决，故味在也。如老藕一煮成泥，便无味矣。”

藕的吃法有很多，最简单的就是切片，拿糖醋腌渍，当零食，当小菜，都是很开胃的。夏去秋来，很多人喜欢喝粥养脾胃，若是煮一锅藕粥，更有“锦上添花”的味道。

周作人在《藕的吃法》中还推荐了一道用藕做的甜点，您不妨一试，“把藕切为大小适宜的块，同红枣、白果煮熟，加入红糖，这藕与汤都很好吃。”