又是一年中秋节 “月饼大战”拼的是创新

再过半个多月便是中秋节了，超市、甜品店的月饼已提前露面。作为中秋节传情达意的最好载体，月饼不止受到消费者追捧，商家也乐于借此造势，“亲民”简装月饼、手工月饼、“洋月饼”……都想在激烈的竞争中分得月饼市场一杯羹。近日，笔者走访我区月饼市场，发现今年的“月饼大战”已提前“热身”。

“亲民”价月饼受青睐

昨日，笔者在招宝山街道加贝超市鼓楼店、三江超市西街店等多家超市看到，椒盐、芝麻、海苔等各种口味的月饼已被放置在货架的显眼位置。

“虽然中秋节还没到，但各色月饼已上市。刚进门就看到月饼，想先买几个尝尝。”家住招宝山街道车站路社区的林女士和刚上初中的女儿，在三江超市西街店月饼货架前挑花了眼。在该超市内，笔者看到简装月饼主打“亲民”价格，因此吸引不少市民尝鲜。

“月饼入驻超市已半个多月，主要为市民提前营造中秋的节日气氛。”该超市相关负责人唐女士介绍说。目前，该超市只供应市场广式、苏式两种简装月饼，礼盒月饼需再过段时间才与市民见面。因天气热、保质期短等因素，该超市现阶段的月饼进货种类与数量并不多。“过段时间，月饼上市的品种与数量将增多。”她说。

传统手工月饼飘香

“陈老板，来2斤月饼。” 近日，贵驷街道沙河村村民龚阿姨来到该村陈智武的月饼手工作坊内，选购传统手工月饼。

“现在的月饼每日销量超过100公斤，销售高峰将在临近中秋节时出现。”55岁的陈志武手工制作月饼已近20年。最令陈志武开心的是，团购也时常来“敲门”。

同日，笔者走进位于九龙湖镇的宁波市缸鸭狗食品有限公司生产车间，看到这里的工作人员正忙着做手工月饼。“手工制作的月饼有老味道，更受市民青睐。”该公司营销总监裘杰说。

除了在制作方面保持传统方式，我区月饼生产单位也在口感、销售等方面创新。

“因不添加防腐剂等各类添加剂，生产的月饼保质期最长也只有四天，这给相关销售带来了难题。”裘杰告诉笔者。为此，今年，该公司首次采用微信方式预售月饼。“这次微信预售仅有1000份，将在9月10日统一发货，保证让市民吃到新鲜出炉的月饼。”

“洋月饼”也来抢市场

“月饼大战”提前“热身”，自然少不了“洋月饼”的身影。哈根达斯、星巴克等外资品牌“入乡随俗”纷纷推出“洋月饼”，想在今秋月饼市场上抢占一席之地。

“洋月饼”在馅料上推陈出新，如冰淇淋月饼、咖啡月饼等。但“洋月饼”在造型、口味上仍旧依照西点路线，颠覆了传统月饼的特质。传统月饼形状为圆形、颜色呈金黄色，喻意团团圆圆。而穿上“奇装异服”的“洋月饼”则风格迥异，色彩缤纷。传统月饼模子也很有讲究，多用檀木、杨黄木制成，图案也有吉祥喻意。“洋月饼”的图案一般是品牌logo。

“洋月饼”因其高端定位与对传统的“突破创新”而在月饼市场上异军突起。

“我刚买了一盒哈根达斯的‘月光宝盒’送我女朋友，买月饼还送一只油彩环保冰包，女朋友很喜欢，觉得很时尚。”宁大科院大三学生小史告诉笔者。

在月饼市场上，“洋月饼”的售价相对较高，每盒都要两三百元。以哈根达斯月饼冰淇淋为例，官网上最便宜的“玲珑心意”价格为248元/盒，最贵的“月亮传奇”则达到868元/盒。虽然价格不菲，但其别出心裁的设计，对当下的年轻消费者颇具吸引力。（实习生 王超 记者 张超梁 通讯员 陆金妹 戴立峰）