又到牡蛎最肥时

□记者  陈培芳

奉化新闻网讯  冬吃牡蛎夏吃蛤，又到牡蛎最肥时。到农贸市场买点新鲜的牡蛎，回家或清蒸或做咸菜牡蛎汤，成为不少市民的选择。莼湖一带饲养牡蛎已有300多年历史，最近，那里的养殖户们又开始忙碌起来。

在岸边临时搭建的棚里，塘头村养殖户王国娟边装牡蛎边说：“新鲜的牡蛎，肉身呈淡绿色，而平时菜场里看到的白色牡蛎，大部分都是泡水过多所致。我们村世世代代在这里养牡蛎，村民做的也是和牡蛎有关的生意。”

牡蛎一般立夏放苗，秋冬季节开始收获，每年有6个月的收割时间，过年时达到旺季。目前，鲜牡蛎肉批发价每斤22元左右。“现在牡蛎开始旺销，我每天凌晨到批发市场，一会儿就卖完了，不愁销路。”江春云笑眯眯地说，“雪菜牡蛎笋丝汤，雪菜米豆腐加几颗牡蛎，那味道不要太好。另外，牡蛎煎蛋、牡蛎羹都很好吃。”图为村民在棚内挖取牡蛎