咖啡吧＋网店＋… 宁波传统超市打优化体验牌谋突围

逛超市逛累了，顾客可以坐下免费享用一杯咖啡。 记者 朱一丹 摄

　　超市里开辟“客户驿站”，顾客逛累了可以坐下来喝杯自助咖啡，还能免费上网、打印；跨境购商品能在超市内“眼见为实”，既可现场购买，也能网上下单坐等送货上门……

　　近日，记者在走访中注意到，面对顾客流失、业绩下滑的经营困境，甬城不少超市纷纷开始主动“求变”，尝试通过增强个性化购物体验，来提升顾客满意度。

　　见闻1

　　顾客逛累了，超市说咱有咖啡吧

　　上个周末，当记者来到位于鄞州区的麦德龙超市时，看到了一个全新的购物场景。

　　记者在超市入口右侧看到，这里新设立了一个“客户驿站”，“驿站”内摆放着数把小沙发，吧台上还有几台咖啡机。“顾客逛超市逛累了，可以在这里坐下歇会儿脚，品尝一杯自助冲泡咖啡。”一位超市员工告诉记者。记者注意到，这个“驿站”内还配备了电脑、打印机，顾客通过连接免费无线网络，可以在这里上网查询、打印订单等。

　　记者通过采访了解到，“客户驿站”只是该超市近期为提升客户满意度而推出的多个项目中的一个。据介绍，该超市还新推出了顾客“无忧维修”服务，按其规定，若顾客先前在该超市购买了电视机、微波炉等，产品若需维修，可以免费租用超市门店内的备用产品。此外，超市还专设了试吃站等。

　　见闻2

　　顾客说饿了，超市为你现场烤牛排

　　为了让顾客有更好的体验，除给人免费喝咖啡，更有超市专门为部分“好吃”的顾客配备了大厨。

　　如上个月刚在甬城开张、人气爆棚的西选超市，就是这样的。记者近日前往该超市生鲜商品区时看到，这里有不少国内外的美味食材在售，如牛排、海鲜等。而有意思的，除了现场展示，顾客如果很想品尝这些美食，居然还可以现场请这家超市专门配备的大厨直接加工，然后顾客现场就可以大快朵颐。比如说，当顾客想吃新鲜的牛排，但又觉得自己煎牛排技术不够，可以先在这家超市的生鲜冰柜里挑一块中意的牛排，然后让冰柜边上的超市厨房免费帮忙加工，十来分钟的时间，一块牛排就能煎好，还可以浇上黑胡椒汁，配上一杯果汁，现场美美地享用一顿。

　　见闻3

　　顾客想海淘，超市推出“现场版跨境购”

　　今年以来，越来越多消费者喜欢上网通过跨境购平台淘海外商品。而记者注意到，眼下宁波已有传统超市专门在超市卖场内摆出了“眼见为实”的“跨境购”。

　　记者走访注意到，在华润万家超市卖场内，常可看到几位超市工作人员专门摆出了一个“e万家”摊点，同时现场展示了多种境外商品。

　　“网上海淘最大的不足之处，在于顾客看不到实物。如果顾客能在下单前先在超市中切身体验过实物，那可以对该商品的品质、性能等有更深入的了解。”华润万家一位工作人员告诉记者，在超市门店设立跨境体验区时，他们特意精心挑选了几十种“e万家”网上畅销的跨境商品，包括进口尿不湿、面膜、食品等，在实体超市的体验区内展示样品，每个商品旁还有专门的二维码可供扫描。顾客通过扫描下单，之后只要坐等快递送货上门就可以了。部分已完税的现货进口商品，顾客也能直接当场购买带走。

　　专家意见

　　传统超市如能扬长避短，仍有无限潜力

　　近年来，甬城超市不少业内人士都有一个共同的感受，传统超市生意越来越不好做了。

　　来自宁波市商务委的监测数据显示，宁波连锁超市在2012—2014年已经连续3年呈现低迷态势，其中2014年全年，全市重点监测的8家连锁超市实现零售额74.8亿元，同比下降4.7%，其中有4家出现负增长。在今年十月份，虽然有国庆黄金周的拉动，8家连锁超市共实现零售额5.8亿元，同比增长7.6%，但其中依然有3家超市出现负增长。

　　与此同时，宁波传统超市“关店潮”也在继续。今年以来，就已经有江北万达乐购超市、农工商超市、新华都超市等关闭门店。

　　“近两三年来，电子商务的迅速发展，使传统超市失去了商品价格上的优势。在难抵颓势的情况下，宁波传统超市纷纷开始转型谋生路，特别是今年下半年以来，传统超市主动求变的态势越来越明显。”市商务委市场流通处相关负责人告诉记者，虽然电商对传统超市零售业带来不小冲击，但线下实体店依然有着网店无法取代的好处。

　　“顾客在实体超市选购商品时可以触手可及，真真实实的货物摆在眼前，让人一目了然，而且能随时付款立即带回家，省下了网购的时间、配送成本。同时，顾客对实体超市商家的信任度、依赖度是网店无法比拟的。还有一点，实体超市可以在增强顾客消费体验上好好做文章，如提高优质、个性化服务，让顾客有更舒适的购物体验，这些都是传统超市相比网店在吸引客流、挖掘商机上的优势之一。我们鼓励传统超市转型升级，像今年‘双11’、‘双12’期间，欧尚、世纪联华等超市里都被挤爆，销售额数倍增长，反映出传统超市只要能扬长避短，发挥自身优势，还是有无限巨大的潜力可以挖掘的。”该负责人认为。

　　□宁波晚报记者朱一丹通讯员吴国兴