甘甜爽口的甘蔗是不少市民的心头好。但是近日网友“大格”在网上看到有人因为吃了变红的甘蔗致死的新闻，让她感到担忧。变红的甘蔗真的有毒吗？甘蔗局部变红，其余部分还能吃吗？带着网友的疑问，记者向我县相关专家进行了求证。

“甘蔗红心一般是过年前后才会出现的情况。甘蔗霉变一般发生在储藏和运输途中，由于周围温度过高，发生了发酵现象或赤腐病等病害，产生了多种霉素。”县农技站专家陈林松告诉记者，如果大量食用了这种发红的甘蔗，确实有可能发生中毒。记者了解到，如果看到甘蔗里有红色丝状物，表明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡。

那甘蔗局部变红，其余好的部分还能食用吗？记者又连线县农林局水果专家冯健军进行了采访。“变红的甘蔗产生的是一种神经性毒素，对人危害非常大。如果甘蔗局部变红，剩下的部分不可再食用。”冯健军表示。同样在生活中，很多市民都抱着不浪费的想法，苹果、桃子、柑橘等水果局部腐烂后，把坏的部分去掉，剩下的部分继续食用，其实这种做法非常危害身体健康。水果局部腐烂后，腐烂部分产生的毒素会通过果实内的细胞运输，转移到其他地方，肉眼看到完好的地方，食用后可能存在巨大的隐患。

看来变红甘蔗食用后中毒并非空穴来风。那我们日常在购买中，又该如何辨别发霉甘蔗呢？陈林松介绍说，甘蔗出现暗红色、褐色就是发霉的；如果没有削皮，发霉的甘蔗上会有白色的菌斑，且有一股酒糟味。每年的二到四月是甘蔗霉变的高发时节，挑选时更要注意。尤其需提醒的是爱喝甘蔗汁的市民，最好买现削现榨的甘蔗汁，以免买到用变质甘蔗榨的果汁。 (记者曹维燕)

编辑： 郭静