中国宁波网记者 刘挺 沈孙晖 通讯员 王梦莎 任玲玲

　　瓜子本身营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质等。然而，目前市面上的瓜子口味众多，被允许使用的食品添加剂也较多。其中，食品添加剂糖精钠经常被传出超限量使用。

　　这两天，象山县市场监管局对瓜子内的糖精钠添加情况做了检测。检测人员以普通消费者的身份，在象山城区、爵溪街道、石浦镇随机挑选了10家炒货店，购买了原味、椒盐、五香、核桃、奶油、焦糖、多味等7种口味共计49批次的瓜子样品。

　　检测人员将样品整体混合打碎混匀，筛选出哪些样品添加了糖精钠。之后，根据第一步筛选情况，对添加了糖精钠的瓜子进行瓜壳和瓜仁分别检测，获取各自的糖精钠含量。

　　记者从检测结果了解到，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，带壳熟制坚果与籽类的糖精钠（以糖精计）最大允许使用量为1.2g/kg，所抽取的瓜子均符合要求。

　　从口味来看，10批原味瓜子均未添加糖精钠；7批椒盐味瓜子中有1批检出糖精钠，检出率为14.3％；10批核桃味瓜子中有8批检出糖精钠，检出率为80％；9批五香味瓜子、9批奶油味瓜子、2批焦糖味瓜子和2批多味瓜子均添加了糖精钠，检出率为100％。从含量分布来看，瓜壳大于瓜仁。

（炒货店用数字1到10编号区分）

　　市场监管部门提醒，原味瓜子和椒盐味瓜子添加糖精钠的可能性较小，市民在日常购买瓜子时建议购买原味的瓜子或者咸味的瓜子。

　　从瓜子壳和瓜子仁的糖精钠含量上可以发现，添加糖精钠炒制的瓜子，其瓜子仁中也是会含量一定量糖精钠的，而不是像有些人认为的瓜子外有坚硬的外壳包裹着，瓜子仁应该不会含有糖精钠，因此，建议在吃瓜子时用手剥瓜子，而不是直接用嘴嗑瓜子，这样可以减少糖精钠的摄入。

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